beszamel.se.pl Dania główne mięsne Gulasze i mięsa duszone Strogonow z wątróbki i pieczarek: łatwy przepis dla zaradnych

Strogonow z wątróbki i pieczarek: łatwy przepis dla zaradnych

Name: Strogonow z wątróbki i pieczarek: łatwy przepis dla zaradnych
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1,3 kg wątróbki drobiowej; 1 łodyga selera naciowego; 2 cebule; 3 ząbki czosnku; 300 g pieczarek; 400 ml rosołu drobiowego; 1 łyżka mąki pszennej; 100 ml śmietany 18% tłuszczu; sól i pieprz do smaku

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Strogonow z wątróbki i pieczarek jest pyszny

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 40 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Strogonow z wątróbki drobiowej i pieczarek to pyszna potrawka idealna do gotowanych ziemniaków, kaszy, czy klusek. Ekonomiczny przepis przyda się każdemu. Wątróbka drobiowa to dobre źródło białek i związków odżywczych. Polecam, bo to jest po prostu pyszne!

Składniki

1,3 kg wątróbki drobiowej
1 łodyga selera naciowego
2 cebule
3 ząbki czosnku
300 g pieczarek
400 ml rosołu drobiowego
1 łyżka mąki pszennej
100 ml śmietany 18% tłuszczu
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

Wytnij żyłki z wątróbek. Pokrój na małe kawałki.
Drobno posiekaj cebulę i seler, niezbyt drobno posiekaj grzyby.
Podgrzej 2 łyżki stołowe oleju na patelni lub w rondlu na dużym ogniu. W kilku partiach szybko usmaż wątrobę na złoty kolor ze wszystkich stron. Obsmażoną wątróbkę przełóż na talerz.
Wytrzyj lub opłucz patelnię. Dodaj 30 g masła i rozpuść. Dodaj grzyby, cebulę z selerem i smaż od czasu do czasu mieszając do miękkości ok. 5 minut.
Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę.
Na patelnię wsyp mąkę i smaż, od czasu do czasu mieszając, jeszcze przez 1 minutę.
Stopniowo wlewaj podgrzany bulion lub wodę, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Przypraw solą i pieprzem do smaku.
Dodaj obsmażoną wątróbkę i zamieszaj. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do prawie minimum i duś na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut.
Następnie wlej śmietanę, dodaj pietruszkę, ponownie zagotuj i duś przez 1 minutę. Zdejmij z ognia.
Pozostaw naczynie pod pokrywką na 10 minut, a następnie podawaj posypane szczypiorkiem lub natką pietruszki.

1/7

Strogonow: klasyczny przepis krok po kroku

Autor: astawska2

ZROBIŁEM TO!

Ocena: 3,1

WYDRUKUJ

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl. Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Autorka książki "Dzieje łakomstwa i obżarstwa" (wyd. Harde, 2019), współautorka "Królestwa zup" (wyd. Harde, 2019).