Przepis na hiszpańską paellę: łatwą i zdrową

2021-03-29

Autor: thinkstockphotos.com Paella to tradycyjne hiszpańskie danie z ryżu z dodatkiem jarzy, owoców morza i - fakultatywnie - kurczaka

łatwy

60 min

Paella jest tradycyjną hiszpańską potrawą znaną na całym świecie. Pochodzący z Walencji przysmak przygotowuje się z ryżu podsmażanego z szafranem, owocami morza oraz warzywami (papryką, pomidorem i zielonym groszkiem). W zależności od upodobań krewetki czy małże możemy zastąpić kawałkami kurczaka.

Paella to danie z ryżu barwionego szafranem. Ponieważ szafran to droga i trudno dostępna przyprawa - gdy jest dla nas nie do zdobycia, możemy zastąpić go kurkumą. Kurkuma zwana jest nawet szafranem dla ubogich. Zabarwi ryż na żółto, ale niestety nie da specyficznego posmaku szafranu.

SKŁADNIKI

20 dag ryżu do paelli, np. marki Halina
cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
2 szklanki bulionu warzywnego
2 czerwone papryki
50 dag mieszanych mrożonych owoców morza
40 dag mrożonych krewetek
cytryna
15 dag mrożonego groszku
łyżka masła
nitka szafranu
pęczek natki
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Cebulę i czosnek obrać, posiekać, zeszklić na oliwie.
Wrzucić ryż i smażyć, aż wchłonie oliwę i lekko zbieleje.
Wlać bulion, zagotować i gotować 30 min pod przykryciem na małym ogniu.
Owoce morza rozmrozić, skropić sokiem z cytryny.
Papryki oczyścić i pokroić w kostkę, wymieszać z ryżem i dusić kolejne 10 minut.
Dodać owoce morza, krewetki oraz groszek i gotować jeszcze 20 minut.
Masło rozgrzać w rondelku i wymieszać z szafranem. Dodać do ryżu, następnie dokładnie wymieszać, przyprawić solą oraz pieprzem.
Natkę umyć, osuszyć i posiekać.
Gotową paellę posypać natką.