Pieczony łosoś z białym sosem

Name: Pieczony łosoś z białym sosem
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Świeży łosoś; 2 jajka; Beztłuszczowy jogurt naturalny; Pół szklanki mleka 0,5%; Korniszony; Sól

2021-03-29

Udostępnij

ryba-zapiekana-w-smietanie-przepis-siostry-anastazji.jpg — Autor: thinkstockphotos.com Ryba w białym sosie to delikatne danie idealne na piątkowy obiad

łatwy

30 min

Podajemy przepis na pyszny obiad - pieczony łosoś z sosem białym. Jeśli zastanawiasz się nad smacznym i dietetycznym daniem z ryby, przygotuj dla swoich najbliższych aromatycznego, zdrowego łososia i podaj go z warzywami.

SKŁADNIKI

Świeży łosoś
2 jajka
Beztłuszczowy jogurt naturalny
Pół szklanki mleka 0,5%
Korniszony
Sól

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Łososia podzielić na dzwonka, dostosowując ilość do liczby osób, dla których przygotowujemy danie. Każde dzwonko umyć i osuszyć, a następnie obficie posypać solą (szczególnie po stronie ze skórą).
Blachę z piekarnika wyłożyć folią aluminiową.
Dzwonko ułożyć na blasze skórą do góry.
Blachę włożyć do piekarnika na najwyższą półkę tuż pod grillem. Piec, aż sól się rozpuści, a skóra zbrązowieje i popęka.
Gdy część dzwonka od strony skóry jest upieczona, ma zbitą konsystencję i pomarańczowy, łososiowy kolor, pozostała część powinna być bladoróżowa.
Wyjąć dzwonko, zeskrobać sól ze skóry, przewrócić skóra do dołu i podawać.
Ryba jest dobrze przygotowana, jeśli ma łososiowy kolor, jest gorąca i soczysta od strony skóry oraz ciepława i różowa na wierzchu. Dobrze smakuje z sosem białym. Ponieważ łososia podajemy, na ciepło (od razu po wyjęciu z piekarnika), sos biały przygotowujemy przed upieczeniem łososia.
Sos biały: Mleko lekko podgrzać, dosypać soli i pieprzu wedle uznania. Następnie dodać dwa żółtka, cały czas dobrze ubijając. Po dokładnym rozprowadzeniu żółtek, dodać jogurt. Na koniec podgrzać całość w naczyniu do gotowania na parze z podwójnym dnem. Dodać posiekanego drobno korniszona. Sos należy podawać do ciepłej ryby.