beszamel.se.pl Przepisy Dania główne mięsne Chrupiący karmelizowany kurczak w cudownie kremowym sosie kokosowym

Chrupiący karmelizowany kurczak w cudownie kremowym sosie kokosowym

Name: Chrupiący karmelizowany kurczak w cudownie kremowym sosie kokosowym
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1,5 kg kurczaka (uda, podudzia, skrzydła); 1 cebula; 2 ząbki czosnku; 2 łodygi selera naciowego z liśćmi; 1 puszka czerwonej fasoli; 1 papryczka chili; 1 puszka mleka kokosowego; 1 chili; 2 łyżki cukru; sól i pieprz; olej; 1 szklanka ryżu długoziarnistego; łyżka siekanego szczypiorku; 1 łyżeczka suszonego tymianku

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Chrupiący karmelizowany kurczak i kremowy sos to para idealna.

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 45 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

To danie inspirowane przepisami kuchni tajskiej. Połączenie słodyczy i ostrości, chrupkiej skórki i kremowego sosu. Tajemnicą idealnej równowagi jest właściwie przygotowanie kurczaka - to znaczy skarmelizowanie go tak, żeby powstała rumiana i chrupiąca skórka.

Składniki

1,5 kg kurczaka (uda, podudzia, skrzydła)
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łodygi selera naciowego z liśćmi
1 puszka czerwonej fasoli
1 papryczka chili
1 puszka mleka kokosowego
1 chili
2 łyżki cukru
sól i pieprz
olej
1 szklanka ryżu długoziarnistego
łyżka siekanego szczypiorku
1 łyżeczka suszonego tymianku

Przygotowanie krok po kroku:

Cebulę i czosnek obrać i pokroić, selera umyć i pokroić. Tak przygotowane warzywa zblendować razem ze szczypiorkiem, suszonym tymiankiem i niewielką ilością wody.
Pastę selerową przełożyć do garnka, dodać mleko kokosowe, fasolę i posiekane chili. Gotować 15 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
2 łyżki oliwy rozgrzać na dużej patelni lub w płaskim garnku i dodać cukier. Podgrzewać na małym ogniu, aż się skarmelizuje. Na zrumieniony karmel włożyć kawałki kurczaka i smażyć je ok 20 min kilka razy przekręcając.
Gdy kurczak się ładnie zrumieni na patelnię wlać sos i dodać ryż. Całość podlać niewielką ilością wody i gotować 20 min.