Nalewka z malin: przepis na malinówkę z miodem

Nalewka z malin: przepis na malinówkę z miodem

Autor Zdjęcia: thinkstockphotos.com

Miód zamiast cukru - dzięki temu malinówka będzie jeszcze zdrowsza!

Ocena: 5,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 8 OSÓB

Jak skoncentrować smak i zapach malin, by zachować je na zimę? Najlepiej przygotowując z nich nalewkę. W zimowe dni rozgrzeje i pomoże na przeziębienie. Proponuję nalewkę malinową z miodem zamiast cukru.

Składniki

  • 2 kg świeżych malin

  • 0,5 l miodu

  • 0,5 l spirytusu

  • 0,5 l wódki

Przygotowanie krok po kroku:

  • Maliny układamy w słoju warstwami, często przekładając miodem.

  • Gdy owoce puszczą sok, słój chowamy w cień i zalewamy nastaw spirytusem (rozcieńczonym do 70% alkoholu).

  • Po upływie tygodnia dolewamy pół litra wódki i odstawiamy na trzy tygodnie.

  • Płyn filtrujemy, używając np. papierowego filtru do kawy albo lejka wyłożonego warstwą gazy.

  • Klarowną ciecz przelewamy do butelek, chowamy w ciemne miejsce i... zapominamy o nalewce co najmniej na pół roku. Smak jeszcze się poprawi, jeśli uda nam się zachować butelkę do kolejnej zimy.

tip dnia

Do wyrobu nalewki nadają się wyłącznie owoce w pełni dojrzałe, najlepiej świeżo zebrane z krzaka; w żadnym wypadku nie można użyć spleśniałych albo zdradzających oznaki porażenia chorobami. Już niewielka domieszka zepsutych owoców będzie wyczuwalna w gotowym napoju. Idealnym surowcem są maliny dzikie, leśne, zawierające znacznie więcej wartości odżywczych niż odmiany uprawne, a także bardziej aromatyczne. Jednak także owoce zebrane w ogrodzie czy kupione na targu nadają się do przygotowania trunku.

Anna Szubińska Nalewki. natura zamknięta w butelce

 
Przepisy na pyszne nalewki znajdziecie w wydanej pod patronatem Beszamel.pl przez wydawnictwo HARDE książce Anny Szubińskiej "Nalewki. Natura zamknięta w butelce". Poradnik do nabycia w sieci Empik, księgarniach i naszym sklepie.

Nalewka z malin na spirytusie

Nalewka malinowa babci Zosi - tradycyjny przepis

Nalewka z malin na spirytusie i wódce

Wytrawna nalewka z malin

Nalewka malinowa z rumem

Nalewka z malin na spirytusie

Ocena: 2,8