Zupa rybna ze szparagami
2021-03-29
łatwy
30 min
4
Do zupy rybnej ze szparagami możemy dodać 2 lub więcej gatunków ryb, im więcej, tym zupa będzie smaczniejsza. Będą do niej pasowały zarówno białe jak i zielone szparagi, w zależności od upodobania. Zupę podajemy z pokrojoną w kromki bagietką.
SKŁADNIKI
- 50 g masła
- 1 ząbek czosnku zmiażdżony
- 500 g pomidorów (albo 2 puszki pomidorów)
- 300 g szparagów oczyszczonych i pokrojonych, zachować główki
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 l wywaru z ryby albo z warzyw
- 900 g filetów z morszczuka
- 450 g filetów z dorsza
- 1/2 łyżeczki soli
- pieprz
- 2 łyżki gęstej śmietany i kawałki wędzonego łososia do przybrania
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W garnku podsmażyć na maśle czosnek, dołożyć pomidory, kawałki szparagów, przecier, wywar i połowę ryby. Przykryć i gotować na wolnym ogniu 10 minut. Przestudzić i zmiksować.
- Dodać resztę rozdrobnionych filetów rybnych, główki szparagów, gotować jeszcze przez ok. 8-10 min. stale mieszając. Dosolić i dopieprzyć do smaku.
- Rozlać na talerze, przybrać śmietaną i kawałkami łososia.
