Młoda kapusta z boczkiem: proste i pyszne danie
2024-04-15
łatwy
25 min
4
Gdy tylko młoda kapusta pojawi się w sklepach i na targach, warto zrobić z niej użytek. Ugotować z boczkiem i koperkiem! Doskonale smakuje z młodymi ziemniaczkami i tradycyjnym schabowym. Jak zrobić młodą kapustę z boczkiem?
Dlaczego warto jeść kapustę
Kapusta to warzywo krzyżowe o bogatym składzie odżywczym, którego jedzenie daje nam korzyści zdrowotnych. Oto kilka powodów, dla których warto jeść kapustę:
- Bogactwo składników odżywczych: kapusta jest niskokaloryczna, ale bogata w składniki odżywcze, takie jak witamina C, witamina K, witamina B6, kwas foliowy, błonnik, potas, magnez, wapń i żelazo.
- Witamina C: kapusta jest jednym z najlepszych źródeł witaminy C, która jest niezbędna dla zdrowia układu odpornościowego, skóry, zębów i dziąseł. Witamina C działa również jako przeciwutleniacz, pomagając w zwalczaniu szkodliwych wolnych rodników.
- Witamina K: kapusta jest bogatym źródłem witaminy K, która jest istotna dla zdrowia kości, ponieważ pomaga w prawidłowej mineralizacji kości i zapobiega osteoporozie.
- Błonnik: kapusta zawiera błonnik, który jest istotny dla zdrowia układu pokarmowego. Spożycie odpowiedniej ilości błonnika może pomóc w regulacji trawienia, zapobieganiu zaparciom i utrzymaniu zdrowej wagi.
- Poprawa zdrowia serca: składniki odżywcze obecne w kapuście, takie jak potas, magnez i błonnik, mogą pomóc w obniżaniu ciśnienia krwi, poprawie przepływu krwi i zapobieganiu chorobom serca.
- Redukcja ryzyka nowotworów: niektóre badania sugerują, że regularne spożywanie kapusty może pomóc w zmniejszeniu ryzyka wystąpienia niektórych rodzajów nowotworów, takich jak rak jelita grubego, rak piersi i rak prostaty.
- Poprawa funkcji mózgu: składniki odżywcze obecne w kapuście, takie jak witamina K, mogą wspomagać funkcje poznawcze i zapobiegać starzeniu się mózgu poprzez zwiększenie przepływu krwi do mózgu i poprawę funkcji poznawczych.
- Wspomaganie odchudzania: kapusta jest niskokaloryczna, a jednocześnie sycąca, dzięki czemu może być pomocna w utrzymaniu zdrowej wagi i wspomagać proces odchudzania.
- Przyjazna dla diabetyków: kapusta ma niski indeks glikemiczny i jest bogata w błonnik, co sprawia, że jest odpowiednia dla osób z cukrzycą lub predyspozycjami do cukrzycy.
- Wielofunkcyjność: kapustę można spożywać na wiele różnych sposobów - gotować, dusić, piec, smażyć, jeść na surowo w sałatkach czy przygotowywać kiszonki. Dzięki temu można cieszyć się jej korzyściami zdrowotnymi w różnorodnych potrawach.
Galeria: Garść pomysłów na dania z białej kapusty
SKŁADNIKI
- 1 główka młodej kapusty obrana z górnych liści
- 30 dag wędzonego boczku
- ew. łyżka smalcu ze skwarkami
- 1 cebula
- 1 czubata łyżka mąki
- pęczek koperku
- sól, cukier, świeżo zmielony czarny pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kapustę obieramy z wierzchnich liści. Myjemy, kroimy w ćwiartki, a następnie drobno szatkujemy.
- Pokrojoną drobno kapustę wrzucamy do garnka i zalewamy szklanką wrzącej wody, dodajemy pół łyżeczki soli i pół łyżeczki cukru. Gotujemy na malutkim ogniu.
- W tym czasie boczek kroimy w kostkę, cebulę obieramy i siekamy.
- Boczek podsmażamy na patelni. Gdy wytopi się tłuszcz, wrzucamy cebulę i dusimy przez chwilę, aż się lekko zrumieni. Gdy będzie za mało tłuszczu można dodać trochę smalcu np. ze skwarkami.
- Podsmażony boczek i cebulę dodajemy do kapusty, mieszamy i dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 30 minut.
- Pod koniec gotowania w szklance mieszamy mąkę z odrobiną soli i kilkoma łyżkami ciepłego płynu odlanego z kapusty.
- Gdy masa będzie aksamitna, dodajemy jeszcze do szklanki kapuścianego rosołku, mieszamy i powoli wlewamy do kapusty ze skwarkami.
- Dodajemy posiekany koperek oraz sól, pieprz do smaku, zagotowujemy. I gotowe.
KAPUSTA. Jakie ma właściwości? Dlaczego warto ją jeść? Jak przyrządzić kapustę?
