Pieczeń na święta - przepis Ewy Wachowicz

2021-03-29

łatwy

130 min

Wypróbuj pieczeń w czerwonym winie według przepisu Ewy Wachowicz. Kluczem do idealnego smaku jest marynata z ziarnami jałowca, czosnkiem i goździkami. Pieczone mięso smakuje z nią wyśmienicie!

SKŁADNIKI

2 kg mięsa na pieczeń wg uznania, może być karkówka, wołowina
3 łyżki oleju
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
suszone oliwki
Marynata:
1 łyżeczka ziaren jałowca
1 łyżeczka ziela angielskiego
1 łyżeczka ziaren pieprzu
2 liście laurowe
2 goździki
4 ząbki czosnku
1 łyżka soli

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Przyprawy na marynatę mielimy w młynku, oprócz soli i czosnku.

Rozgrzewamy patelnię, wsypujemy na nią sól i przyprawy i chwilkę prażymy, aby wydobyć aromat. Na koniec, gdy zgasimy ogień, dodajemy wyciśnięty czosnek i mieszamy.

Mięso myjemy, osuszamy, szpikujemy śliwkami według uznania. Nacieramy przyprawami. Wkładamy na noc do lodówki.

Następnie mięso obsmażamy z każdej strony na dobrze rozgrzanej patelni i przekładamy do rondla.

Na patelnie wlewamy wino, chwilkę podgrzewamy po czym przelewamy na mięso. Mięso wstawiamy do piekarnika na ok, 2 godziny w temperaturze 200 stopni C. Warto co 15 minut mięso polewać wytworzonym sosem, będzie bardziej soczyste.