Chleb z gruszką i serem pleśniowym (na sodzie): oryginalny przepis

2021-03-29

Philip Niedenthal

Autor: thinkstockphotos.com Chleb z gruszkami i serem pleśniowym to chleb na sodzie - rodzaj pieczywa popularny w Irlandii

łatwy

60 min

To intrygujące połączeniu smaków: słodka gruszka z intensywnym serem, do tego chrupiące pestki dyni, a wszystko w pysznym aromatycznym chlebie. Z każdym dniem smakuje jeszcze lepiej!

Po wyjęciu chleba z pieca można sprawdzić, czy jest już gotowy: wystarczy wetknąć nóż w środek chleba i wyciągnąć ostrze. Jeśli po wyjęciu na ostrzu nie ma śladu, oznacza to, że chleb jest gotowy do spożycia. Najlepiej smakuje prosto z pieca, kiedy skórka jest chrupiąca, kawałki gruszki jeszcze gorące, a roztopiony ser się ciągnie.

SKŁADNIKI

2 1/2 filiżanki mąki
2 większe lub 3 mniejsze gruszki - miękkie, obrane, pokrojone w kostkę
1 filiżanka gorgonzoli, w małych kawałkach; może być też każdy inny ser pleśniowy
2 łyżki stołowe obranych pestek dyni
1 łyżeczka drobnej soli morskiej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej (do pieczenia)
2 jajka
1/2 filiżanki oliwy z oliwek
1 łyżka stołowa masła, rozpuszczonego
1 łyżeczka oliwy z oliwek, do wysmarowania formy
1/2 filiżanki zimnego mleka
trochę sera, w drobnych kawałkach, do pokruszenia na chlebie

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól morską.
Teraz można dorzucić do miski posiekaną gruszkę, kawałeczki pokruszonej gorgonzoli i jedną (z dwóch) łyżkę pestek dyni.
Wszystko należy starannie wymieszać, używając do tego rąk, ewentualnie drewanianej łyżki.
W osobnej misce należy wymieszać jajka, oliwę z oliwek i rozpuszczone masło.
Dodaj "mokre" składniki do "suchych" i starannie wszystko wymieszaj.
Jeśli ciasto wydaje się zbyt zwarte, można dolać trochę mleka.
Wysmaruj formę do pieczenia chleba oliwą.
Wlej ciasto do wysmarowanej formy.
Posyp ciasto pozostałymi pestkami dyni.
Teraz włóż formę do pieca rozgrzanego do 160°C i piecz przez 45 minut.
Po 45 minutach ostrożnie wyjmij formę z pieca, posyp chleb okruchami sera i wstaw formę z powrotem do pieca na kolejne 5-10 minut.

Philip Niedenthal