Wino z czerwonych porzeczek - jak zrobić winko porzeczkowe?
Dieta bezglutenowa
Produkcja wina z porzeczek jest trudniejsza od przygotowywania win gronowych, ponieważ wymaga większej ilości wody i cukru. Nie zmienia to jednak faktu, że porzeczkowy alkohol jest pyszny i doskonale komponuje się z wieloma deserami. Podajemy dobry przepis na wino z czerwonych porzeczek.
Zalety wina z czerwonych porzeczek
Wino z czerwonych porzeczek to interesujący napój, który ma kilka unikalnych zalet, zarówno pod względem zdrowotnym, jak i smakowym. Oto niektóre z nich:
- Wysoka zawartość przeciwutleniaczy: cCzerwone porzeczki są bogate w witaminę C i polifenole, które mają silne właściwości przeciwutleniające. Przeciwutleniacze pomagają w neutralizowaniu wolnych rodników, co może chronić komórki przed uszkodzeniami i zmniejszać ryzyko wielu chorób, w tym nowotworów i chorób serca.
- Witaminy i minerały: wino z czerwonych porzeczek może dostarczać cennych witamin, takich jak witamina A, witamina E, witamina K oraz minerałów, w tym potasu, magnezu i żelaza, które są ważne dla ogólnego zdrowia i prawidłowego funkcjonowania organizmu.
- Korzyści dla układu krążenia: dzięki obecności antocyjanów i flawonoidów, wino z czerwonych porzeczek może wspierać zdrowie serca poprzez poprawę elastyczności naczyń krwionośnych, obniżenie ciśnienia krwi oraz redukcję poziomu złego cholesterolu (LDL).
- Poprawa trawienia: wino z czerwonych porzeczek może wspomagać trawienie dzięki naturalnym kwasom organicznym obecnym w owocach. Może również działać jako łagodny środek przeczyszczający, pomagając w regulacji pracy jelit.
- Zawartość błonnika: chociaż proces fermentacji zmniejsza ilość błonnika w winie, czerwone porzeczki są naturalnie bogate w błonnik, który może wspierać zdrowie układu pokarmowego i pomagać w utrzymaniu prawidłowej wagi ciała.
- Unikalny smak: wino z czerwonych porzeczek charakteryzuje się wyjątkowym, lekko kwaskowatym smakiem, który może stanowić ciekawą alternatywę dla tradycyjnych win gronowych. Może być podawane jako orzeźwiający napój w upalne dni lub jako interesujący dodatek do deserów i potraw.
- Naturalne właściwości przeciwdrobnoustrojowe: czerwone porzeczki mają naturalne właściwości przeciwdrobnoustrojowe, co może przyczyniać się do wspomagania odporności i ochrony przed infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi.
- Potencjalne działanie przeciwzapalne: polifenole i inne związki obecne w czerwonych porzeczkach mogą mieć działanie przeciwzapalne, co może być korzystne dla osób cierpiących na stany zapalne, takie jak artretyzm.
Warto pamiętać, że korzyści zdrowotne wina z czerwonych porzeczek mogą być najlepiej odczuwane przy umiarkowanym spożyciu. Nadmierna konsumpcja alkoholu może prowadzić do negatywnych skutków zdrowotnych, dlatego zawsze warto zachować umiar.
Porzeczkowe specjały
Klasyczny kir - wino + porzeczki
Nalewka z porzeczek czerwonych, czarnych i białych
Domowe wino z czarnych porzeczek
SKŁADNIKI
- 10 kg czerwonych porzeczek
- 15,5 l wody
- 7,7 kg cukru
- drożdże winne
- 5 g fosforanu amonowego
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Porzeczki tłoczymy, dodajemy do nich fosforan amonowy, zalewamy gorąca wodą z rozpuszczonym w niej cukrem i dostawiamy.
- Po kilku godzinach porzeczki należy ponownie wycisnąć, dodać do nich drożdże winne i pozostawić do fermentacji.
- Wina z porzeczek łatwo się klarują, dlatego nie wymagają dodatkowych zabiegów fosforujących.
