Zapiekanka z gotowanych i surowych ziemniaków oraz boczku: sprytny i tani obiad dla rodziny

Obierz ziemniaki. Pozostaw 1-2 ziemniaki surowe, a pozostałe gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut lub do miękkości.

Posmaruj brytfannę tłuszczem lub wyłóż pergaminem, pozostawiając nadmiar papieru zwisający z boków, aby łatwo ci było wyjąć gotowe ciasto.

Rozgrzej piekarnik gazowy do 200°C (piekarnik elektryczny 175°C).

W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją w kostkę.

Na patelni zrumień boczek i dodaj cebulę, smaż do zeszklenia.

Ugotowane ziemniaki muszą przestygnąć. Następnie pokrój je na plasterki lub na kawałki.

Zetrzyj na tarce te pozostawione 1-2 surowe ziemniaki.

Wymieszaj razem starte surowe ziemniaki z usmażoną cebulą i boczkiem, śmietaną, jajkami i kilkoma szczyptami soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Na koniec dodaj gotowane ziemniaki i wymieszaj jeszcze raz.

Ciasto przelej do przygotowanej formy do pieczenia. Piecz przez 50–60 minut.

Ostudź przed wyjęciem z formy, obracając ją do góry dnem lub ostrożnie wyjmując razem z pergaminem. Następnie pokrój w plasterki.

Zapiekankę można zjeść od razu, albo podgrzać plastry, smażąc je na patelni, aż będą brązowe i chrupiące po obu stronach.