Róże karnawałowe - jak zrobić efektowne ciastka w kształcie kwiatów?
2023-01-11
średni
80 min
4
Przepis na róże karnawałowe z konfiturą warto wypróbować w tłusty czwartek i zawsze wtedy, gdy chcemy zabłysnąć efektownym deserem. Ciastka w kształcie kwiatu róży robi się podobnie jak faworki, z tego samego rodzaju ciasta, więc jeśli masz opanowane przyrządzanie chruścików, to róże karnawałowe pójdą ci jak z płatka. Oto przepis i instrukcja, jak przygotować tę efektowną formę wypieku.
SKŁADNIKI
- 400 g mąki pszennej
- 6 jajek
- 75 g śmietany kremówki
- 75 g śmietany 18%
- 1 łyżka spirytusu
- 1 kg smalcu
- 150 g konfitury z róży
- 2 łyżki cukru pudru
- 0,5 łyżeczki cukru waniliowego
- szczypta soli
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Żółtka, obie śmietany i spirytus wymieszaj w misce.
- Mąkę wsyp na stolnicę, zrób dołek i wlej do niego śmietany z jajkami. Dodaj szczyptę soli i zagnieć ciasto. Ubijaj je wałkiem lub drewnianym tłuczkiem tak, jak ciasto na faworki. Odstaw na pół godziny do lodówki,
- Na podsypanym mąką blacie lub na stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość ok. 2 mm. Pamiętaj aby wałkować ciasto partiami, resztę zostawiając w lodówce.
- Z ciasta wytnij taką samą liczbę krążków o trzech średnicach: 5, 4 i 3 cm (np. szklanką, kieliszkiem i nakrętką do napojów). Każdy natnij pięciokrotnie na brzegach tak, aby nie przecinać środka.
- Duże i średnie krążki posmaruj na środku niewielką ilością białka jajka. Na dużych krążkach układaj średnie, na średnich małe i mocno dociśnij w środku.
- W głębokim rondlu rozgrzej tłuszcz. Aby sprawdzić, czy ma dobrą temperaturę, wrzuć kawałek ciasta. Temperatura jest idealna, gdy ciasto wypłynie od razu na wierzch, ale zacznie brązowieć dopiero po chwili.
- Róże smaż partiami, aż nabiorą jasnozłotego koloru. Wyjmuj łyżką cedzakową i układaj na papierowym ręczniku, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
- Wymieszaj cukier puder z cukrem wanilinowym i posyp nimi ciastka. Do środka każdej karnawałowej róży nałóż łyżeczkę konfitury.
Jak zrobić najlepsze kruche faworki? Oto przepis Beszamel.pl na Tłusty Czwartek
Sprawdź także:
Co pić w święta, sylwestra i w karnawale, by nie utyć?
