Tortilla ziemniaczana z chorizo i dymką: przepis Agaty Wojdy

Name: Tortilla ziemniaczana z chorizo i dymką: przepis Agaty Wojdy
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml oliwy z oliwek; 5 sztuk niewielkich, obranych ziemniaków pokrojonych w kostkę lub 5 milimetrowe plasterki; 3 średnie cebule dymki pokrojone w pół plasterki; sól, pieprz; 200 g kiełbasy typu chorizo, obranej ze skórki; 2 łyżki posiekanego drobnego szczypioru; 1 ząbek posiekanego drobno czosnku; 7 jajek; Dodatki do serwowania: kilka liści kolorowych sałat symbolicznie, rukola, musztardowiec, radicchio. Cebula zwykła, ocet winny lub jabłkowy, olej słonecznikowy. Ostra suszona papryka, szklanka kefiru.

2021-03-29

Agata Wojda

Udostępnij

Tortilla ziemniaczana z chorizo i dymką: przepis Agaty Wojdy — Autor: Leszek Molski Tortilla ziemniaczana wg przepisu Agaty Wojdy

łatwy

20 min

Hiszpańska tortilla ziemniaczana to idealne danie na późne śniadanie, brunch, lunch - szczególnie ta przygotowana wg przepisu Agaty Wojdy, z dodatkiem hiszpańskiej kiełbasy chorizo oraz swojskiej dymki. Wypróbuj przepis na ziemniaczany omlet, zrób to z Agatą Wojdą, szefową kuchni hotelu Bellotto i gwiazdą programu kulinarnego Smaki Agaty!

SKŁADNIKI

100 ml oliwy z oliwek
5 sztuk niewielkich, obranych ziemniaków pokrojonych w kostkę lub 5 milimetrowe plasterki
3 średnie cebule dymki pokrojone w pół plasterki
sól, pieprz
200 g kiełbasy typu chorizo, obranej ze skórki
2 łyżki posiekanego drobnego szczypioru
1 ząbek posiekanego drobno czosnku
7 jajek
Dodatki do serwowania: kilka liści kolorowych sałat symbolicznie, rukola, musztardowiec, radicchio. Cebula zwykła, ocet winny lub jabłkowy, olej słonecznikowy. Ostra suszona papryka, szklanka kefiru.

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Na patelnię wlewamy 2/3 oliwy, rozgrzewamy i wrzucamy ziemniaki. Smażymy przez 5 minut, dorzucamy cebulę i smażymy kolejne 10 min, do momentu, gdy całość nie zacznie być miękka.
Dorzucamy pokrojoną w kosteczkę lub plasterki kiełbasę, czosnek, podsmażamy przez 3 minuty.
Przekładamy delikatnie do miski odsączając tłuszcz. Studzimy.
Wbijamy do oddzielnej miski jajka, dodajemy sól, pieprz i szczypior. Łączymy z wystudzonymi ziemniakami.
Rozgrzewamy na patelni cześć pozostałej oliwy, wylewamy jajka z ziemniakami. Smażymy na średnim ogniu, delikatnie mieszając widelcem środek.
Zmniejszamy ogień do minimum, dosmażamy 3 minuty, przekręcamy za pomocą talerza na drugą stronę, przekładamy na rozgrzaną patelnię w celu dosmażenia drugiej strony - 2 minuty wystarczą.
Serwujemy z kubkiem kefiru i misą kolorowych sałat z winegretem i cebulką.

Agata Wojda