beszamel.se.pl Sałatki i surówki Sałatki z kaszą Owocowa sałatka z kaszą kuskus i rukolą

Owocowa sałatka z kaszą kuskus i rukolą

Name: Owocowa sałatka z kaszą kuskus i rukolą
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 szklanka kaszy kuskus; 1 opakowanie liści rukoli, około 200 g; 1 awokado; 1 gruszka, dojrzała i soczysta; 3 łyżki soku z cytryny; 3 łyżki oliwy; 1 cebula; 50 g orzechów laskowych; sól i pieprz

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Owocowa sałatka z kaszą kuskus i rukolą to eleganckie danie. Świetnie sprawdzi się zarówno w roli lekkiego posiłku, jak i wyjątkowej przystawki. Skojarzenie delikatnej w smaku kaszki, pikantnych liści rukoli, miękkiego awokado i soczystej gruszki jest po prostu niezrównane. Dla wzbogacenia tekstury proponujemy dodać chrupkie orzechy.

Składniki

1 szklanka kaszy kuskus
1 opakowanie liści rukoli, około 200 g
1 awokado
1 gruszka, dojrzała i soczysta
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oliwy
1 cebula
50 g orzechów laskowych
sól i pieprz

Przygotowanie krok po kroku:

Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wystudzić.
Awokado i gruszkę obrać, pokroić na plasterki lub kawałki wielkości kęsa, skropić sokiem z cytryny.
Cebulę pokroić na talarki, posolić i popieprzyć, odstawić.
Orzechy laskowe uprażyć na suchej patelni.
Na dużym talerzu lub półmisku wymieszać kaszkę kuskus z rukolą.
Na kaszy i listkach rukoli ułożyć awokado i gruszkę, polać sokiem z cytryny.
Na wierzchu ułożyć kółka posolonej cebuli.
Wszystko razem skropić oliwą. Oprószyć świeżo zmielonym pieprzem i posypać pokruszonymi orzechami laskowymi.
Podawać od razu, nim liście rukoli zwiędną pod wpływem kwasów i tłuszczów.