Chłodnik ogórkowy miksowany [lekka, orzeźwiająca zupa krem]

Name: Chłodnik ogórkowy miksowany [lekka, orzeźwiająca zupa krem]
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 5-6 ogórków gruntowych obranych ze skórki; mała cebula cukrowa; 2-3 ząbki czosnku; duży kubek kefiru (opcjonalnie jogurt naturalny); kilka gałązek mięty; garść pistacji (bez łupinek) - lub miksu sałatkowego z orzechami; sól; biały pieprz; szczypta cukru

2021-03-29

Adela Mątwa

Udostępnij

Autor: Shutterstock Chłodnik ogórkowy miksowany [lekka, orzeźwiająca zupa krem]

łatwy

15 min

Masz ochotę na zupę ogórkową na zimno? Oto przepis na chłodnik ogórkowy miksowany, z miętą i pistacjami, o delikatnie czosnkowym posmaku. Chłodnik możesz podawać z jajkiem ugotowanym na twardo lub startym serem żółtym.

SKŁADNIKI

5-6 ogórków gruntowych obranych ze skórki
mała cebula cukrowa
2-3 ząbki czosnku
duży kubek kefiru (opcjonalnie jogurt naturalny)
kilka gałązek mięty
garść pistacji (bez łupinek) - lub miksu sałatkowego z orzechami
sól
biały pieprz
szczypta cukru

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Ogórki i cebulę kroimy w kostkę. Wrzucamy do blendera (trochę ogórka zostawiamy do dekoracji). Dodajemy wyciśnięty w prasce czosnek i posiekane listki mięty (kilka listków należy zostawić do dekoracji). Wszystkie składniki miksujemy.
Do zmiksowanych warzyw dodajemy kefir i przyprawiamy do smaku. Mieszamy.
Gotowy chłodnik wtawiamy do lodówki na minimum pół godziny.
Pistacje (lub miks sałatkowy) siekamy na małe kawałeczki.
Przed podaniem do każdej miseczki z chłodnikiem wsypujemy porcję orzechów, posiekanego ogórka i przybieramy listkami mięty.

Adela Mątwa