Zupa soczewica chorizo – hiszpańska zupa, która pachnie papryką i rozgrzewa od pierwszej łyżki
Ta aromatyczna zupa soczewica chorizo to połączenie kremowej soczewicy, pikantnej kiełbasy i wędzonej papryki. Powstaje z kilku prostych składników, a smakuje jak danie z dobrej hiszpańskiej tawerny. Jest sycąca, rozgrzewająca i idealna na obiad, kiedy masz ochotę na coś naprawdę aromatycznego.
i
Hiszpańska wersja zupy z soczewicy - aromatyczna i charakterna
Zupy z soczewicy są popularne w wielu kuchniach świata, ale w Hiszpanii mają swój wyjątkowy charakter. Dodatek pikantnej kiełbasy chorizo oraz wędzonej papryki nadaje im głęboki, lekko dymny aromat, który sprawia, że nawet prosta potrawa zamienia się w prawdziwie wyrazisty posiłek.
Hiszpańskie potrawy często bazują na kilku składnikach, które razem tworzą intensywny smak. Soczewica dostarcza kremowej konsystencji i sytości, a chorizo oddaje do wywaru swoje przyprawy, tłuszcz i charakterystyczny aromat papryki. Dzięki temu zupa jest treściwa i bardzo aromatyczna.
To doskonałe danie na chłodniejsze dni albo na obiad, który ma być prosty, ale pełen smaku. W wielu domach podaje się ją z chrupiącym pieczywem, które świetnie pasuje do gęstej, rozgrzewającej zupy.
Ta zupa świetnie smakuje skropiona oliwą i z kawałkiem chrupiącej bagietki. Możesz też dodać kilka kropli soku z cytryny lub limonki – lekka kwasowość pięknie podkreśli aromat chorizo.
SKŁADNIKI
- 200 g czerwonej soczewicy
- 120 g kiełbasy chorizo
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 mała papryka czerwona
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki oliwy
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- garść świeżej natki pietruszki
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Podsmaż chorizo: pokrój kiełbasę w półplasterki i wrzuć na rozgrzaną patelnię z oliwą. Smaż kilka minut, aż zacznie się rumienić i odda aromatyczny tłuszcz.
- Dodaj warzywa: dorzuć drobno posiekaną cebulę, czosnek, marchewkę pokrojoną w małą kostkę i paprykę. Smaż chwilę, aż warzywa zmiękną i zaczną pachnieć.
- Zbuduj bazę zupy: dodaj koncentrat pomidorowy i wędzoną paprykę, wymieszaj i smaż jeszcze minutę, aby przyprawy uwolniły aromat.
- Ugotuj soczewicę: wsyp przepłukaną soczewicę i zalej bulionem. Gotuj około 15–20 minut, aż soczewica będzie miękka, a zupa lekko zgęstnieje.
- Dopraw zupę: spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem. Jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję, część zupy możesz lekko zblendować.
- Podaj danie: posyp zupę świeżą natką pietruszki i podawaj gorącą z kromką chrupiącego chleba.
10
