Zupa rycerska: przepis na rozgrzewające danie na zimę
2021-03-29
łatwy
50 min
4
Zupa rycerska to lekko pikantna, odżywcza i pomagające chronić się przed chłodem potrawa. Zimą idealna!
SKŁADNIKI
- 50 dag kości wołowych
- 30 dag wątróbki wieprzowej
- 1 porcja włoszczyzny
- 1 cebula
- 3 łyżki masła
- 1 żółtko
- gałka muszkatołowa
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kości wołowe umyć, a włoszczyznę obrać i opłukać.
- Włożyć do dużego garnka i wlać 6 szklanek wody, posolić i gotować około 50 minut.
- Przecedzić wywar i odstawić na bok.
- Cebulę obrać i posiekać w plasterki, a wątróbkę w kostkę.
- Cebulę podsmażyć na maśle na rumiano, a następnie dodać wątróbkę.
- Po trzech minutach dolać 1/2 szklanki wywaru i dusić 15 minut. Połowę wątróbki z cebulą i włoszczyzną zmielić. Resztę dodać do wywaru.
- Dodać do zupy żółtko i doprawić do smaku gałką i solą.
- Zupę rycerską podawać posypaną natką z ciemnym pieczywem.
