Zupa piwna – tradycyjny przysmak, który warto odkryć na nowo
Zupa piwna to dawny klasyk kuchni staropolskiej, który kiedyś serwowano nawet na śniadanie. Dziś wraca w nowoczesnej odsłonie – jako aromatyczne, rozgrzewające danie idealne na obiad lub kolację. Łączy delikatną słodycz piwa z nutą przypraw i kremową konsystencją. Odkryj na nowo smak, który przed laty królował na polskich stołach!
i
Zupa piwna - wskrzesz ten zapomniany, obłędny smak
Wszyscy pamiętamy opis piwnej polewki z Pana Tadeusza – rozgrzewającej, śmietaną bielonej zupy, w której pływał twaróg posiekany w gruzły. To właśnie ona była dawniej jednym z ulubionych porannych dań szlachty i mieszczan, cenionym za sycący smak i rozgrzewające właściwości. Choć dziś trudno sobie wyobrazić takie śniadanie, zupa piwna wciąż może być prawdziwym przysmakiem – szczególnie jeśli podamy ją w nowoczesnej wersji z dodatkiem aromatycznego żółtego sera zamiast twarogu.
To danie łączy w sobie delikatną słodycz piwa z kremową konsystencją i subtelną nutą przypraw, tworząc wyjątkowo aksamitny, rozgrzewający smak. Co ważne, zupa piwna nie zawiera alkoholu – ten całkowicie ulatnia się w trakcie gotowania, pozostawiając jedynie głęboki, szlachetny aromat. To sprawia, że może być bez obaw serwowana całej rodzinie jako sycące danie obiadowe lub elegancka kolacja w chłodny dzień.
Zupa piwna ma nie tylko wyjątkowy smak, ale też sporo zalet zdrowotnych. Dzięki zawartości piwa, bogatego w witaminy z grupy B i mikroelementy, wspomaga trawienie i poprawia przemianę materii. Dodatek mleka lub śmietanki dostarcza wapnia i białka, a ser nadaje jej wartości odżywczych i sycącego charakteru. W połączeniu z przyprawami rozgrzewającymi, takimi jak cynamon, goździki czy imbir, zupa piwna działa kojąco, wzmacnia organizm i poprawia nastrój – idealna propozycja na chłodne, jesienne dni.
SKŁADNIKI
- 2 części białego pora
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 ząbki czosnku
- po 50 g masła, mąki, żółtego sera
- 100 ml kremówki
- 300 ml wywaru warzywnego
- 0,5 l ciemnego piwa
- kilka plasterków boczku wędzonego
- mielona gorczyca
- liść laurowy
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Por posiekać, podsmażyć na maśle razem z pokrojoną w plasterki marchewką i selerem.
- Dodać czosnek, liść laurowy, oprószyć mąką, chwilę smażyć.
- Dodać śmietanę, bulion, piwo, doprawić do smaku, dodać starty ser, cały czas mieszać, aż ser się rozpuści, nie gotować.
- Boczek wysmażyć na chrupko, pokruszyć do zupy.
