Fasolowa z pomidorami na wędzonym kurczaku: przepis na oszczędną zupę

2021-12-07
Fasolowa z pomidorami na wędzonym kurczaku: przepis na oszczędną zupę
Autor: Shutterstock Fasolowa z pomidorami, czy pomidorowa z fasolą? Trudno się zdecydować...
łatwy
45 min
4

Fasolowa z pomidorami na wędzonym kurczaku to łatwy przepis na oszczędną zupę. Wędzone nogi kurczaka są stosunkowo tanie i zbyt rzadko wykorzystujemy je dla nadania potrawom posmaku wędzonki. Poza tym wędzone nogi kurczaka to dobre źródło nie tylko smaku, ale odżywczego białka. Jeśli dysponujecie dobrym rosołem np. z poprzedniego dnia, to można pominąć dodanie marchewki, selera naciowego i cebuli.

SKŁADNIKI

  • 1 marchewka 
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła lub oleju
  • 1,5 l rosołu drobiowego
  • 1 wędzona noga kurczaka
  • 100 ml przecieru pomidorowego lub 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 puszka białej fasoli konserwowej
  • sól i pieprz do smaku
  • natka pietruszki do dekoracji

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Marchewkę pokroić na plasterki, seler naciowy na małe kawałki, cebulę posiekać. Obrać mięso z nogi kurczak i pokroić na kawałki.
  • W garnku z grubym dnem rozgrzać tłuszcz, dodać posiekane warzywa i smażyć do zeszklenia cebuli.
  • Wlać rosół, dodać mięso z wędzonej nogi i doprowadzić do wrzenia. 
  • Fasolę odcedzić, dodać do zupy. Ponownie zagotować. Spróbować i ewentualnie posolić, pamiętając, że rosół i wędzony kurczak są już wystarczająco słone. 
  • Podawać zupę posypaną natką pietruszki z kromką dobrego chleba. 
Fasola - rodzaje, właściwości i zastosowania kulinarne fasoli

Zobacz GALERIĘ: Zupa fasolowa - 10 łatwych przepisów na fasolówkę