Rzodkiewki nie tylko na kanapki. Z piekarnika wychodzą słodkie, miękkie i aromatyczne
Pieczone rzodkiewki to jedno z tych dań, które zaskakują już po pierwszym kęsie. Rzodkiewki upieczone w piekarniku tracą ostrość, robią się łagodniejsze, lekko słodkie i świetnie chłoną aromat tymianku, chili oraz syropu klonowego.
Rzodkiewki najczęściej kończą na kanapce, w twarożku albo w wiosennej sałatce. Tymczasem po upieczeniu zmieniają się bardziej, niż można się spodziewać: ich ostry, pieprzny smak łagodnieje, miąższ robi się miękki, a brzegi delikatnie się karmelizują. To prosty sposób, żeby z bardzo zwyczajnego warzywa zrobić ciepły dodatek do obiadu albo małą przekąskę do podjadania.
Sekret tego przepisu tkwi w kontraście. Syrop klonowy zaokrągla smak rzodkiewek, tymianek dodaje ziołowego aromatu, a kmin rzymski i chili sprawiają, że całość nie idzie w deserową stronę. Warto tylko pamiętać, żeby rzodkiewki dobrze obtoczyć w marynacie i rozłożyć je w naczyniu jedną warstwą. Wtedy naprawdę się pieką, a nie duszą we własnym soku.
Tak przygotowane rzodkiewki pasują do młodych ziemniaków, jajek, kaszy, pieczonego kurczaka albo grzanek z twarożkiem. Są też dobrym pomysłem wtedy, gdy pęczek rzodkiewek zaczyna już tracić jędrność i nie wygląda tak ładnie jak w dniu zakupu.
SKŁADNIKI
- 3 pęczki rzodkiewek
2 łyżeczki syropu klonowego
4 łyżki oleju sezamowego jasnego
1 łyżka świeżego tymianku - szczypta kminu rzymskiego
- szczypta chili
sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Rzodkiewki umyć i pokroić na połówki. Syrop wymieszać z olejem i przyprawami.
- Włożyć rzodkiewki do zalewy, dokładnie w niej obtoczyć i zostawić na 20-30 min. Syrop klonowy można zastąpić miodem, a olej sezamowy oliwą lub olejem rzepakowym. .
- Przełożyć warzywa do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika na 30 min (180 st.C.). Rzodkiewki najlepiej piec przekrojoną stroną do dołu i w jednej warstwie. Po około 20 minutach można je przemieszać, a jeśli mają być bardziej przypieczone, na końcu zwiększyć temperaturę do 200°C na kilka minut.
- Pieczone rzodkiewki dobrze smakują z jogurtowym sosem, fetą, twarożkiem, jajkiem sadzonym albo jako ciepły dodatek do młodych ziemniaków.
10
