Ciasto harataniec - niepozorny placek serowy z konfiturą i pianką, który powala smakiem
2021-11-10
łatwy
50 min
12
Harataniec wygląda dość przeciętnie, ale smakiem przewyższa wiele topowych deserów. Połączenie lekkiej masy serowej z dwoma rodzajami ciasta, warstwą konfitury i chrupiąca bezą daje niesamowity efekt. Spróbujcie, bo warto.
SKŁADNIKI
- 3 szklanki mąki
- 1 kostka masła
- 0,5 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 2 łyżki kakao
- Masa serowa:
- 2 kostki sera trzykrotnie mielonego
- 0,5 kostki margaryny
- 4 żółtka
- 1 szklanka cukru pudru
- budyń waniliowy
- Beza:
- 6 białek
- 5 łyżek cukru
- 1 kisiel cytrynowy
- Oraz:
- 1 słoik ciemnej konfitury, dżemu lub powideł
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać jajka i starte na tarce o grubych oczkach masło.
- Zagnieść ciasto i podzielić w proporcji 1:2. Do mniejszej porcji ciasta dodać kakao i ponownie zagnieść do połączenia składników. Obie porcje ciasta włożyć do lodówki na godzinę.
- Margarynę utrzeć z cukrem pudrem aż powstanie jasna, puszysta masa. Nie przerywając miksowania dodawać po 1 żółtku i partiami budyń. Na koniec do masy dodać ser i dokładnie wymieszać.
- Białka na bezę ubić na sztywno z odrobiną soli, dodawać cukier po 1 łyżce i miksować, aż się rozpuści w pianie, na koniec dodać kisiel i dokładnie go wymieszać.
- Przygotować blaszkę wyłożoną papierem, spód wyłożyć połowa jasnego ciasta i posmarować konfiturą. Na nią zetrzeć na grubych oczkach tarki ciasto ciemne.
- Następnie wyłożyć całą masę serową, zetrzeć na nią resztę białego ciasta i przykryć pianą. Piec w 180 st.C. przez godzinę.
Tajemnica idealnego ciasta kruchego
Galeria: Ciasta na herbatnikach - 13 pomysłów na słodkości bez pieczenia
