Ziemniaczana sałatka z bobem i kalafiorem. I ten sos! Lepszej nie jedliście!
2021-07-07
łatwy
30 min
4
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Sałatka ziemniaczana jest sycąca i pyszna. I można ją dowolnie modyfikować. Polecam ten łatwy przepis na letnią sałatkę grillową z ziemniaków, bobu i pieczonego kalafiora z pysznym sosem jogurtowym. Za talerz tej sałatki będą Was całować po rękach!
SKŁADNIKI
- Na sałatkę ziemniaczaną z bobem:
- 500 g ziemniaków młodych, drobnych
- 1 mały kalafior
- 2 łyżki oleju
- 250 g drobnego bobu
- 1 pęczek szczypioru lubelskiego
- sól i pieprz
- Na sos do sałatki:
- 250 ml jogurtu naturalnego lub wegańskiego zamiennika
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1/2 pęczka koperku
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1 łyżka soku z cytryny
- cukier, sól, pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ziemniaki wyszoruj, nie obieraj, ugotuj w osolonym wrzątku razem z bobem, przestudź.
- Bób obierz z łupinek. Ziemniaki przekrój na połówki lub ćwiartki.
- Kalafior podziel na różyczki, skrop olejem, oprósz solą i pieprzem. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz około 25 minut w temperaturze 200°C.
- W misce połącz ziemniaki, bób i kalafior. Dodaj posiekany szczypior. Wymieszaj.
- Z podanych składników przygotuj sos. Polej sosem sałatkę. Wymieszaj.
- Przed podaniem sałatkę schładzaj w lodówce przez 30 minut.
Bób - Jak kupować, ugotować, co przyrządzić z bobu?
