Prosta i szybka: surówka z kapusty pekińskiej. Idealna do codziennych dań
Dieta bezglutenowa
Dieta wegetariańska
W polskiej kuchni kapusta pekińska cieszy się dużą popularnością, zwłaszcza jako składnik sałatek i surówek. Jej delikatny smak i chrupiąca tekstura sprawiają, że jest to idealny składnik na wiosenne i letnie dni.
Surówka z kapusty pekińskiej, urozmaicona dodatkiem orzeszków ziemnych, to nietypowy, ale wyjątkowo smakowity sposób na wzbogacenie codziennego menu. W tym artykule przybliżymy przepis na tę niezwykłą potrawę, która z pewnością zaskoczy Twoje kubki smakowe.
Kapusta pekińska - właściwości, witaminy
Kapusta pekińska, choć obecnie uprawiana jest na całym świecie, wywodzi się z Azji. Jej historia sięga starożytnych Chin, gdzie była uprawiana i ceniona za swoje walory smakowe oraz odżywcze. Z czasem zyskała popularność w kuchniach krajów sąsiadujących, a ostatecznie rozprzestrzeniła się na inne kontynenty, w tym do Europy i Ameryki.
Kapusta pekińska jest prawdziwym skarbcem witamin i składników mineralnych, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jest bogatym źródłem witaminy C, która wspiera układ odpornościowy, oraz witamin z grupy B, kluczowych dla energetyki komórkowej i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Ponadto, kapusta pekińska zawiera witaminę K, która jest ważna dla krzepnięcia krwi oraz zdrowia kości.
Wśród minerałów, kapusta pekińska dostarcza potasu, niezbędnego dla prawidłowej pracy serca, a także wapnia, ważnego dla mocnych kości i zębów. Jest także źródłem żelaza, co czyni ją ważnym składnikiem diety osób z niedoborem tego składnika.
Zobacz również: Szybka surówka z brokuła i marchewki - znakomita do obiadu
Surówka z kapusty pekińskiej. Sekretne składniki
Kluczem do przygotowania tej wyjątkowej surówki jest połączenie świeżości kapusty pekińskiej z chrupkością orzeszków ziemnych. Kapusta pekińska, znana również jako chińska, jest łagodniejsza niż jej bardziej znana krewniaczka - kapusta biała, co sprawia, że doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Orzeszki ziemne z kolei dodają daniu orientalnego charakteru i niepowtarzalnej tekstury.
Autorką przepisu jest blogerka kulinarna Kalyn Denny.
SKŁADNIKI
- pół dużej kapusty pekińskiej
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1/4 szklanki posiekanej dymki razem ze szczypiorem
- pół szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1/3 szklanki uprażonych i posiekanych orzeszków ziemnych
- dressing: 2 łyżki octu ryżowego (jeśli nie lubimy jego intensywnego smaku, możemy go zastąpić octem z białego wina), 1-2 łyżeczki startego imbiru, 2 łyżeczki musztardy Dijon, łyżeczka oleju sezamowego, łyżka cukru (dałam pół łyżki miodu), sól i pieprz do smaku, 3 łyżki oliwy
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Delikatnie oderwij liście kapusty od główki. Każdy liść dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie osusz za pomocą papierowego ręcznika.
- Usuń twardą, białą część każdego liścia kapusty, a pozostałą miękką część posiekaj na drobne kawałki.
- Umyj paprykę, wyjmij z niej gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
- Natkę pietruszki oraz dymkę opłucz i również drobno posiekaj.
- W dużej misce połącz posiekaną kapustę, paprykę, natkę pietruszki oraz dymkę. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
- W małej miseczce przygotuj dressing. Połącz równą część oliwy z oliwek i soku z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
- Bezpośrednio przed podaniem surówki, polej ją przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
- Na koniec posyp surówkę posiekanymi orzeszkami dla dodatkowej chrupkości i smaku.
