Sałatka z kurczakiem, ziemniakami i zielonym groszkiem
2021-03-29
łatwy
20 min
4
Sałatka z kurczakiem, ziemniakami i świeżym groszkiem jest zdrowa, sycąca i małokaloryczna. Możesz ją zaserwować na podwieczorek, kolację lub jako dodatek do świątecznego obiadu.
SKŁADNIKI
- 454 g ziemniaków
- 2 szklanki zielonego świeżego groszku
- 500 g pokrojonych w dużą kostkę, grilowanych chudych piersi z kurczaka (ewntualnie upieczonych w piekarniku)
- 1/2 szklanki pokrojonej drobno czerwonej papryki
- 1/2 szklanki pokrojonej drobno czerwonej cebuli
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki stołowe octu winnego
- 1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny
- 1 łyżka stołowa musztardy Dijon
- 1 łyżeczka świeżego estragonu
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 1 rozdrobniony ząbek czosnku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Włóż ziemniaki do dużego garnka i zalej je zimną wodą. Doprowadź do wrzenia.
- Następnie zmniejsz ogień i gotuj aż ziemniaki zmiękną. Dodaj groszek i gotuj około 2 minut.
- Odcedź wodę.
- Przełóż warzywa do dużej miski.
- Dodaj piersi kurczaka, paprykę i cebulę.
- Zmieszaj oliwę i pozostałe składniki.
- Skrop całość sokiem z cytryny.
