Sałatka niemiecka z mortadelą: Kuchenne Rewolucje lansują tanie i pyszne jedzenie!
Dieta bezglutenowa
Dieta niskokaloryczna
Sałatka niemiecka z mortadelą to klasyka kuchni eurpoejskiej. Idealna na szybki letni posiłek lub sałatka do grilla. Kuchenne Rewolucje z nieocenią Magdą Gessler na czele przypomniały o tym przysmaku. Bardzo mnie cieszy, że Królowa Kuchni Polskiej lansuje tanie i pyszne jedzenie, zamiast ośmiorniczek i krewetek. Po prostu pychota!
Szwabska sałatka, czyli co?
Sałatka z mortadelą, sałatka szwabska, czy też niemiecką to nazwy tej samej sałatki ziemniaczanej z dodatkiem mortadeli lub parówek. Taka sałatka jest tania i pyszna. Jej przygotowanie nie wymaga praktycznie żadnych umiejętności kulinarnaych. Wystarczy umieć ugotować ziemniaki i pokroić składniki. Tajemnicą międzynarodowego sukcesu tej sałatki jest sos czosnkowy. I to nie byle jaki sos czosnkonwy, ale sos przygotowany na bazie majonezu i pieczonego czosnku. Taką właśnie sałatkę w jednym z odcinków Kuchennych Rewolucji przygotowała Magda Gessler. Goście wylizywali talerze... Takie do dobre!
Czy obierać ziemniaki do sałatki niemieckiej?
Klasyczna sałatka szwabska to ziemniaki ugotowane w mundurkach i obrane zaraz po ugotowaniu. Niestety to jest nieco pracochłonna i bardzo parząca dłonie metoda. Dlatego ja gotuję już obrane ziemniaki. Dlaczego to takie ważne? Smak sałatka zawdzięcza sprytnemu trikowi. Gorące ziemniaki skrapia się octem lub marynatą spod korniszonów. Gorące ziemniaki natychmiast chłoną kwaśny dodatek i stają się o niebo lepsze.
Czy mortadelę mogę zamienić na inną wędlinę?
Mortadelę można zastąpić kiełbasą parówkową, czy parówkami. Można również dodać zrumieniną kiełbasę zwyczajną lub boczek wędzony.
Czy mogę użyć kiszonych ogórków do sałatki z mortadelą?
W tej sałatce moim zdaniem najlepiej sprawdzają się ogórki marynowane w occie. Tym bardziej, że można wykorzystać marynatę spod pikli. Ale nie zmienia to faktu, że absolutnie można użyć kiszonych ogórków. Tylko wtedy tę ilość ziemniaków należy skropić 2 łyżkami octu spirytusowego.
Czy sałatkę szwabską można zrobić z wyprzedzeniem?
To idealna sałatka do przygotowania wcześniej. Jest wtedy nawet lepsza. Sałatkę można przygotować do 24 godzin wcześniej. Należy przechowywać ją w lodówce. Maksymalnie do 72 godzin.
SKŁADNIKI
- Na szwabską sałatkę z mortadeli:
- 350 g mortadeli
- 8 ziemniaków średniej wielkości
- 1/3 szklanki marynaty z pikli
- 3-4 ogórki marynowane, duże pikle
- 3 łyżki drobno posiekanej cebuli
- Na sos czosnkowy do sałatki:
- 1 głowka czosnku
- 2/3 szklanki majonezu
- Dodatkowo:
- 1 łyżka świeżej natki pietruszki, posiekanej
- sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ziemniaki obierz i pokrój na dużą kostkę. Włóż ziemniaki do rondla wypełnionego wrzącą, osoloną wodą i zagotuj. Gotuj do miękkości (około 15 minut). Odcedź.
- Gorące ziemniaki przełóż do dużej miski i polej marynatą z ogórków. Dodaj pokrojone ogórki i cebulę. Pozostaw do ostygnięcia.
- Pora przygotować niebiański sos czosnkowy. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Usuń luźne warstwy łuski z główki czosnku. Odetnij czubek główki czosnku, aby odsłonić ząbki. Ułóż na arkuszu folii aluminiowej i skrop oliwą z oliwek. Piecz przez 40 do 45 minut, aż ząbki upieką się całkowicie.
- Wyciśnij Upieczony czosnek do miski i rozgnieść widelcem. Pozostaw do ostygnięcia. Następnie dodaj do niego majonez. Wymieszaj. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Sos gotowy!
- Mortadelę pokrój w kostkę. Dodaj do ziemniaków. Wymieszaj wszystko razem.
- Dodaj sos i ponownie wymieszaj. Posyp natką pietruszki. Gotowe!
