Sałatka z rukolą, słodkim ziemniakiem i kiełkami fasoli mung. Jak zrobić wiosenną sałatkę?
2021-03-29
łatwy
20 min
4
Sałatka z rukolą, słodkim ziemniakiem i kiełkami fasoli mung jest nie tylko smaczna, ale i bardzo zdrowa - to bomba witaminowa. A właśnie witamin po zimie potrzebujemy jak mało czego!
SKŁADNIKI
- 2 garście rukoli
- garść kiełków fasoli mung
- 1 pieczony lub gotowany słodki ziemniak
- 5 pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka pestek dyni
- 4 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 0,5 łyżeczki musztardy
- 0,5 pęczka koperku
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Pomidorki pokrój na ćwiartki, orzechy posiekaj, szynkę pokrój w plasterki.
- Oliwę rozmieszaj z musztardą, octem jabłkowym, dodaj sól i pieprz.
- Rukolę ułóż w misce, dodaj cząstki pomidorków, pokrojonego na kawałki batata (słodkiego ziemniaka) i koperek.
- Polej sosem, wymieszaj.
- Posyp prażonymi pestkami dyni i kiełkami fasoli.
