Sałatka z burakiem i kozim serem Magdy Gessler z "Karczmy Gę Gę Gę"
2021-10-14
łatwy
15 min
4
Sałatka z burakiem i kozim serem to wkład Magdy Gessler w rewolucję restauracji Silvano z wielkopolskiego Połajewa. Teraz soczysta sałatka z gruszką, ziemniakiem, jajkiem i ogórkiem kiszonym jest flagowym daniem nowej "Karczmy Gę Gę Gę". Sprawdź jak zrobić tę pyszną sałatkę!
SKŁADNIKI
- Na sałatkę z burakiem i kozim serem:
- 2 buraki upieczone
- 1 gruszka
- 1 ziemniak
- 2 jajka
- 100 g koziego twarogu
- 2 ogórki kiszone
- 2 łyżki grzybów z octu
- świeże liście sałaty np. roszponki
- Na sos do sałatki:
- 3 łyżki oliwy lub dobrego oleju rzepakowego
- 4 łyżki zalewy octowej spod grzybów
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Buraki pokroić na grubsze plasterki, następnie na mniejsze kawałki wielkości kęsa.
- Gruszkę, ziemniaka i jajka również pokroić na kawałki. Ogórki pokroić w plasterki.
- Z podanych składników zmiksować sos.
- Na dużym talerzu ułożyć świeże liście sałaty. Ułożyć naprzemiennie kawałki: buraka, gruszki, ziemniaka, jajka i plasterki ogórka oraz grzyby konserwowe. Polać sosem. Na wierzchu ułożyć kawałki koziego sera.
Beszamel - Buraki
