Sałatka bałkańska jak z wakacji! Sekret jej smaku tkwi w serze
Sałatka bałkańska to kulinarna podróż przez południową Europę – od greckiej choriatiki, przez bułgarską sałatkę szopską, aż po turecką çoban salatası. Choć nazwy różne, łączy je jedno: prostota, świeżość i wyjątkowy smak, który przywołuje wspomnienie wakacji nad ciepłym morzem. To lekka, pełna witamin i mikroelementów sałatka, w której kluczową rolę odgrywa ser – najlepiej słony, dojrzewający, o charakterze owczej fety. W połączeniu z dojrzałymi pomidorami, chrupiącym ogórkiem i aromatyczną oliwą tworzy kompozycję, której trudno się oprzeć. Spróbuj, a poczujesz smak lata w środku zimy.
i
Dieta bezglutenowa
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Sałatka bałkańska - smak wakacji w jednym daniu
Sałatka bałkańska to jedna z tych potraw, które udowadniają, że prostota potrafi być najbardziej wykwintna. Powstała z potrzeby korzystania z tego, co świeże i dostępne – dojrzałych pomidorów, chrupiących ogórków, papryki, cebuli i dobrego sera. To kwintesencja kuchni południa Europy – lekkiej, kolorowej i nasyconej słońcem.
Jej korzenie sięgają krajów byłej Jugosławii i sąsiednich regionów – Bułgarii, Grecji czy Turcji. W każdym z nich sałatka ma nieco inne imię i charakter: w Bułgarii to sałatka szopska, w Grecji choriatiki, a w Turcji çoban salatası, czyli „sałatka pasterska”. Wspólny mianownik? Świeże warzywa i charakterystyczny słony ser, który nadaje potrawie wyjątkowy smak i balansuje naturalną słodycz pomidorów.
To danie, które można uznać za kulinarny symbol regionu bałkańskiego – zdrowe, barwne i pełne życia. Bogate w witaminy, błonnik i białko z sera, świetnie wpisuje się w zasady diety śródziemnomorskiej. Podana z kromką świeżego chleba i odrobiną oliwy, staje się pełnowartościowym, lekkim posiłkiem. Sałatka bałkańska to nie tylko smak wakacji – to filozofia jedzenia z radością, prostotą i sercem.
Zobacz nasze inne przepisy na sałatki z pomidorów
SKŁADNIKI
- 3 duże pomidory
- 1 papryka żółta
- 1 czerwona papryka
- 2 średnie ogórki, mogą być ze skórką
- 1 cebula - najlepiej czerwona
- 150-200 g sera owczego w solance
- sól i pieprz do smaku
- garść oliwek bez pestek
- Sos:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki czerwonego octu winnego albo soku z cytryny
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Wymieszać wszystkie składniki sosu i odstawić na bok na czas krojenia sałatki.
- Umyte ogórki (mogą być ze skórką), papryki oczyszczone z gniazd nasiennych i pomidory pokroić w kostkę.
- Cebulę pokroić w piórka albo małą kostkę.
- Wymieszać wszystkie składniki sałatki i doprawić przygotowanym wcześniej sosem.
- Ser owczy wyjąć z solanki, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i posypać nim wierzch sałatki. Posypać pokrojonymi na 3 części oliwkami. Sałatkę można podawać do dań z grilla, pieczonego mięsa albo jako samodzielny posiłek.
