Kawa po turecku - jak ją przygotować? Dlaczego warto pić kawę po turecku?
Kawa po turecku – to hasło znane niemal wszystkim, ale niewielu wie, jak przygotować ją w odpowiedni sposób. Parzenie kawy po turecku to wyjątkowy rytuał, zakorzeniony w wielowiekowej tradycji. Jak prawidłowo zaparzyć kawę po turecku?
Kawa po turecku - „czarna jak noc, gorąca jak piekło i słodka jak miłość". Chociaż w kulturze tureckiej zajmuje poczesne miejsce to popularna jest na całym świecie. Z parzeniem kawy po turecku wiąże się wielowiekowa tradycja, a sama czynność stała się prawdziwym rytuałem. Towarzyszy spotkaniom towarzyskim, biznesowym, rodzinnym. Mawia się, że umiejętność parzenia kawy po turecku otwiera pannie drogę do serca rodziny swojego wybranka.
Zalety kawy po turecku
Kawa po turecku, przygotowywana według tradycyjnej metody, ma wiele zalet, które przyciągają miłośników tego aromatycznego napoju. Oto najważniejsze z nich:
1. Intensywny smak i aromat
Dzięki drobnemu mieleniu kawy i gotowaniu jej na wolnym ogniu, napój nabiera głębokiego smaku i bogatego aromatu, który wyróżnia ją spośród innych metod parzenia.
2. Tradycyjny rytuał
Przygotowanie kawy po turecku to nie tylko proces parzenia, ale także chwila celebracji i zanurzenia w wielowiekowej tradycji, co czyni ten napój wyjątkowym.
3. Gładka, kremowa konsystencja
Metoda gotowania kawy w tygielku (cezve) pozwala uzyskać gęstą i aksamitną konsystencję, szczególnie cenioną przez koneserów.
4. Bogactwo smaku bez dodatkowych składników
Kawa po turecku nie wymaga mleka czy śmietanki, a mimo to zachwyca pełnią smaku, co czyni ją idealnym wyborem dla osób preferujących czarną kawę.
5. Możliwość personalizacji
Do kawy po turecku można dodać przyprawy, takie jak kardamon, cynamon czy goździki, które wzbogacają jej aromat i pozwalają eksperymentować z wariantami smakowymi.
6. Praktyczne przygotowanie
Do parzenia kawy po turecku wystarczy tygielek i źródło ciepła – metoda ta nie wymaga zaawansowanego sprzętu ani filtrów.
7. Źródło energii i antyoksydantów
Tak jak każda kawa, ta przygotowana po turecku jest bogata w kofeinę, która poprawia koncentrację i dodaje energii, oraz w antyoksydanty korzystne dla zdrowia.
Kawa po turecku to nie tylko napój, ale także doznanie smakowe i kulturowe, które przenosi w świat tradycji i wyjątkowych aromatów.
SKŁADNIKI
- drobno mielona kawa
- cukier i inne przyprawy według uznania
- woda
- mosiężny tygielek
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Wlej do tygielka zimną wodę – odmierz jedną filiżankę wody na każdą porcję kawy (jedna łyżeczka kawy na każdą filiżankę wody).
- Następnie dodaj odmierzoną ilość cukru – na dwie łyżeczki kawy przypada przeciętnie łyżeczka cukru.Pamiętaj, że cukier dodajemy do kawy przed parzeniem – osłodzenie kawy po całym zabiegu, drastycznie zmieni jej smak.
- Tygielek stawiamy na małym ogniu i czekamy, aż kawa zacznie się pienić. Kawy nie wolno doprowadzić do wrzenia!
- Przelej kawę do filiżanek, napełniając je do 1/3 wysokości.
- Resztę dopełnij powstałą pianką, bez której prawdziwa kawa po turecku po prostu nie istnieje.
- Resztę kawy postaw z powrotem na małym ogniu czekając, aż ponownie się spieni.
- Standardowa procedura parzenia kawy po turecku zakłada, że dobra kawa powstaje po trzykrotnym doprowadzeniu jej do rosnącej pianki.
