Cydr: niezawodny przepis na domowy cydr

Name: Cydr: niezawodny przepis na domowy cydr
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 kg winno-kwaśnych jabłek; 10 litrów wody mineralnej niegazowanej; 1,5 kg cukru; skórka starta z sok wyciśnięty z 5 cytryn; 50 g mielonego imbiru; 2-3 goździki

2021-03-29

Redakcja

Udostępnij

Autor: Shutterstock Jabłka kwaśnych odmian można przeznaczyć na domowy wyrób orzeźwiającego cydru jabłkowego.

łatwy

45 min

Cydr może zaszumieć w głowie. Najbardziej popularny jest w północnej Francji, a zwłaszcza w Bretanii, ale też w Belgii, Irlandii i Wielkiej Brytanii, ale też w Belgii, Irlandii i Wielkiej Brytanii. Od kilku lat rośnie liczba wielbicieli cydru również w Polsce.

W produkcji cydru wykorzystuje się dzikie drożdże obecne w powietrzu. Wszystko za nas zrobi natura. Dlatego przygotowanie cydru jest bardzo łatwe.

SKŁADNIKI

5 kg winno-kwaśnych jabłek
10 litrów wody mineralnej niegazowanej
1,5 kg cukru
skórka starta z sok wyciśnięty z 5 cytryn
50 g mielonego imbiru
2-3 goździki

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Dojrzałe winno-kwaśne jabłka wymyć i pokroić na kawałki (wraz ze skórką i gniazdem nasiennym, ale bez ogonków), zmiksować albo zmiażdżyć w dużym kamiennym garnku.
Dolać wodę mineralną. Garnek nakryć i obwiązać. Zostawić na 7-10 dni. Codziennie rano i wieczorem miazgę wymieszać.
Po 7-10 dniach przecedzić płyn przez gazę, a resztę miazgi odcisnąć, wymieszać z cukrem, skórką i sokiem z cytryny, dodać imbir i goździki. Całość dopełnić wodą do 10 litrów i przelać do butli z nieszczelnym korkiem (np. korkiem z dziurką na rurkę fermentacyjną), zostawić na dobę.
Następnie cydr przesączyć przez papierowy sączek i rozlać do wyparzonych butelek z zakrętką. Pozostawić go na 14 dni dla wtórnej fermentacji. Po dwóch tygodniach można już cydr pić, choć najlepszy jest po 3-4 miesiącach.

Redakcja

więcej