Ciasto Himalaje – kremowe góry smaku
2026-02-02
11:49
Ciasto Himalaje to deser, który zachwyca wyglądem i smakiem. Chrupiące herbatniki, aksamitny budyń, puszysty krem mascarpone i słodkie kawałki brzoskwiń tworzą efektowne „górki”, które przyciągają wzrok i rozpieszczają podniebienie. To proste w przygotowaniu ciasto bez pieczenia, idealne na każdą okazję, które oczaruje zarówno dzieci, jak i dorosłych.
i
łatwy
45 min
6
Ciasto Himalaje - proste i efektowne ciasto bez pieczenia
Co wyróżnia ten przepis?
- Delikatna masa budyniowa z żelatyną – stabilna i gładka warstwa, która nie opada.
- Pionowe rurki waflowe – efektowny element dekoracyjny i strukturalny.
- Krem mascarpone + śmietanka – puszysty, ale jednocześnie solidny krem, który dobrze trzyma kształt.
Ciasto Himalaje podawaj schłodzone, pokrojone na kwadraty wielkości herbatników na spodzie
Możesz dodać posypkę z gorzkiej czekolady lub delikatny sos karmelowy na wierzch — świetnie kontrastuje z waniliową słodyczą kremu. Możesz te z ozdobić wierzchołki górek drobno pokrojonymi owocami - dla skontrastowania smaków efektu dekoracyjnego
SKŁADNIKI
- Warstwa bazowa:
- 150 g herbatników (możesz też użyć lekko kakaowych)
- Warstwa budyniowa:
- 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego
- 750–800 ml mleka
- 3–4 łyżki cukru (do smaku, jeśli masz budyń bez cukru)
- 20 g żelatyny + ok. 100 ml wrzątku (żelatynę rozpuść w gorącej wodzie)
- Krem śmietankowy:
- 500 g serka mascarpone
- 400 ml śmietanki 30 % lub 36 %
- 80 g cukru pudru
- łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- Dodatki i dekoracje:
- ok. 10–12 rurek waflowych z kremem (krótszych niż wysokość formy)
- kawałki brzoskwiń do dekoracji (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Przygotuj spód: wyłóż formę folią spożywczą tak, aby potem łatwo wyciągnąć ciasto. Ułóż herbatniki na dnie — możesz je lekko docisnąć. Jeśli chcesz, wymieszaj pokruszone herbatniki z odrobiną stopionego masła, żeby spód był bardziej „zbity”.
- Ugotuj budyń: w garnku zagotuj mleko z cukrem. Wsyp proszek budyniowy i energicznie mieszaj aż zgęstnieje. Zestaw z ognia. Dodaj żelatynę: rozpuszczoną żelatynę wlej do gorącego budyniu i dokładnie wymieszaj, aby masa była gładka. Wylej ciepły budyń na herbatniki i odstaw do całkowitego ostygnięcia (najlepiej do temperatury pokojowej).
- Ułóż rurki: gdy budyń całkowicie ostygnie, pionowo wbij w niego rurki waflowe (możesz je lekko złamać, aby miały odpowiednią wysokość).
- Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Stopniowo dodawaj mascarpone i ubijaj do uzyskania gładkiej, kremowej masy. Formowanie górek: rozprowadź krem na budyniu z rurkami — formuj delikatne „górki” przypominające ośnieżone szczyty Himalajów (stąd nazwa ciasta).
- Chłodzenie: wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4–6 godzin (najlepiej na całą noc), aby krem stężał i herbatniki zmiękły.
Bita śmietana - jak zrobić idealną bitą śmietanę do ciast i deserów?
