Soczysta karkówka w pysznym sosie
2022-05-01
łatwy
45 min
4
Soczysta karkówka w pysznym sosie z pora i czosnku to przepis na udany obiad. Pożywne, soczyste mięso w aromatycznym sosie to prawdziwy strzał w dziesiątkę. Miękki schab karkowy nie wymaga niczego oprócz puree ziemniaczanego, które wchłonie doskonały sos.
SKŁADNIKI
- 1 kg wieprzowego schabu karkowego
- 1 por duży lub 2 średnie
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Karkówkę pociąć na plastry grubości 1,5 cm i lekko zbić tłuczkiem.
- Mięso posolić, popieprzyć i oprószyć słodką papryką.
- Na głębokiej patelni lub w szerokim rondlu rozgrzać tłuszcz.
- Karkówkę panierować w mące i smażyć na gorącym tłuszczu, rumieniąc z obu stron.
- Zdjąć mięso z patelni. Dodać pokrojony w talarki por oraz drobno posiekany czosnek. Smażyć do zeszklenia.
- Wlać 2 szklanki wody i ułożyć na wierzchu plastry obsmażonej karkówki.
- Przykryć pokrywką i dusić 30 minut lub do chwili, gdy karkówka będzie miękka, wręcz rozpadająca się. W razie potrzeby podlewać wodą.
- Podawać z puree ziemniaczanym.
Wieprzowina: wartość odżywcza, zastosowanie kulinarne
