Kotlety mielone pieczone z kapustą włoską: łatwy przepis na oszczędny obiad

Name: Kotlety mielone pieczone z kapustą włoską: łatwy przepis na oszczędny obiad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 spora cebula; 500 g mięsa mielonego, zmieszanego wieprzowego, wieprzowo-wołowego lub indyczego; 2 jajka (rozmiar S); 1 łyżka musztardy; 3 tosty pszenne lub 3 kromki czerstwej bułki; sól i pieprz; 30 g oleju; 700 g kapusty włoskiej, zszatkowanej lub pokrojone w wąskiej paski; 40 g oleju; 30 g masła śmietankowego; 2 łyżki mąki; 400 ml bulionu z kurczaka; 150 g kwaśnej śmietany

2021-03-29

Udostępnij

łatwy

30 min

Kotlety mielone pieczone z kapustą włoską to łatwy przepis na oszczędny, lecz okazały obiad. Kapusta włoska jest słodsza od zwykłe kapusty i ma specyficzny aromat. Świetnie nadaje się do duszenia i zapiekania. O tym, jakie mięso wybrać i czy można zastąpić kapustę włoską innym rodzajem kapustnych, piszemy poniżej. Zapraszamy do wypróbowania tego łatwego przepisu na efektowne danie z kotletów mielonych i pysznej kapusty!

Jakie mięso mielone będzie najlepsze?

Każdy rodzaj mielonego mięsa będzie dobry. Oczywiście każdy rodzaj mięsa to inny smak. Ale w tego typu kotletach doskonale sprawdza się tłusta wieprzowina, mieszanka mięsa wołowo-wieprzowego oraz indyk. Mięso indycze ma specyficzny smak, ale kotlety z niego przyrządzone i upieczone razem z kapustą włoską, tracą swój specyficzny aromat i bardzo podobne są w smaku do wieprzowych.

Czy można użyć innej kapusty niż włoska?

Oczywiście, że tak! Możecie użyć młodej kapusty cukrowej lub kapusty spiczastej. Ale wtedy pamiętajcie, by wcześniej kapustę posolić i wycisnąć. Możecie zwykła kapustę przyprawić koperkiem i szczypiorem. Można również użyć jarmużu, szczególnie jeśli jesteście szczęśliwymi posiadaczami grządki z jarmużem. I doprawić go czosnkiem.

Czy można danie przygotować wcześniej?

To jest właśnie jedna z tych potraw, której przygotowanie można rozłożyć w czasie. Z naszej praktyki wynika, że najlepiej wcześniej przygotować same kotlety, a potem połączyć w całość z kapustą włoską. Można również wykorzystać zamrożone kotlety, które bez rozmrażania ułożyć na kapuście i zapiec. Polecamy takie rozwiązanie!

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

1 spora cebula
500 g mięsa mielonego, zmieszanego wieprzowego, wieprzowo-wołowego lub indyczego
2 jajka (rozmiar S)
1 łyżka musztardy
3 tosty pszenne lub 3 kromki czerstwej bułki
sól i pieprz
30 g oleju
700 g kapusty włoskiej, zszatkowanej lub pokrojone w wąskiej paski
40 g oleju
30 g masła śmietankowego
2 łyżki mąki
400 ml bulionu z kurczaka
150 g kwaśnej śmietany

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Cebulę drobno posiekać. Tosty lub bułkę namoczyć w ciepłej wodzie, odcisnąć.
Mięso mielone wymieszać z posiekaną cebulą, odciśniętym pieczywem, rozmąconymi jajkami, musztardą, solą i pieprzem.
Z masy uformować 8 kotletów.
Kotlety usmażyć na 30 g oleju. Odłożyć.
Na patelnię dodać 40 g oleju. Gdy się rozgrzeje, dodać poszatkowaną kapustę i dusić przez 10-15 minut lub do chwili, gdy kapusta zmięknie.
Na patelni rozgrzać masło, dodać mąkę pszenną i zrobić zasmażkę. Następnie rozprowadzić ją bulionem z kurczaka. Na koniec dodać śmietanę.
W naczyniu żaroodpornym ułożyć na dnie uduszoną kapustę, na niej ułożyć usmażone kotlety, polać przygotowanym sosem.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piec przez 30 minut.
Podawać z gotowanymi ziemniakami.