Obłędnie soczysta kaczka w pomarańczach i jabłkach – ten aromat uzależnia!
Obłędnie soczysta kaczka w pomarańczach i jabłkach zachwyca aromatem ziół i owoców, a każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach. To idealne danie na odświętny, rodzinny obiad, który zrobi wrażenie na wszystkich biesiadnikach.
i
Kaczka z owocami - duet nie pobicia
Połączenie kaczki z owocami to klasyka kuchni, która od lat zachwyca głębią smaku i elegancją. Soczyste, wyraziste mięso kaczki doskonale komponuje się ze słodyczą i delikatną kwasowością owoców, tworząc harmonijną całość, która nie jest ani zbyt ciężka, ani mdła. Owoce podkreślają naturalny charakter mięsa, wydobywając z niego aromat i sprawiając, że danie staje się bardziej wyrafinowane.
Dodatkową zaletą takiego połączenia jest fakt, że owoce naturalnie zmiękczają mięso i nadają mu wyjątkową soczystość. Podczas pieczenia ich soki przenikają do kaczki, wzbogacając ją o delikatne nuty smakowe i zapachowe. Cytrusy, jabłka czy gruszki doskonale równoważą tłustość kaczki, dzięki czemu danie jest lżejsze i przyjemniejsze w odbiorze.
Kaczka pieczona z owocami to także propozycja niezwykle efektowna wizualnie i idealna na wyjątkowe okazje. Kolorowe plastry owoców, aromatyczne zioła i złocista skórka mięsa tworzą danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. To właśnie dlatego takie połączenie tak często gości na świątecznych i odświętnych stołach, robiąc wrażenie na domownikach i gościach.
SKŁADNIKI
- 1 kaczka (ok. 2 kg) umyta i osuszona
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 2 jabłka, z usuniętymi gniazdami nasiennymi i pokrojone na ćwiartki
- 2 pomarańcze, obrane i pokrojone na ćwiartki
- 1 szklanka białego wina wytrawnego
- sok z 1 pomarańczy
- 3 łyżki rozpuszczonego masła
- 1 łyżeczka mąki
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Natrzyj kaczkę porządnie, także wewnątrz, solą, pieprzem i tymiankiem, po czym skrop sokiem z cytryny. Zawiń w folię spożywczą i odstaw na minimum 2 godziny w chłodne miejsce.
- Włącz piekarnik i ustaw go na 200ºC.
- Nadziej kaczkę jedną trzecią jabłek i pomarańczy i dokładnie zepnij otwór wykałaczkami, a skórę kaczki nakłuj gęsto widelcem. Ułóż ją piersiami do dołu na ruszcie umieszczonym nad blaszką.
- Włóż kaczkę do piekarnika i polej połową rozpuszczonego masła i piecz przez 30 minut. Odwróć kaczkę, polej resztą masła i piecz przez kolejne 20 minut, podlewając od czasu do czasu winem. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 180ºC, obłóż kaczkę resztą jabłek i pomarańczy i piecz kolejną godzinę, bez podlewania sosem.
- Po wyjęciu kaczki z piekarnika przełóż ją wraz z owocami na półmisek. W małej miseczce wymieszaj mąkę, 2 łyżki zimnej wody i sok z pomarańczy.
- Przelej sos z pieczenia kaczki do rondelka, usuń nadmiar tłuszczu i zagotuj. Wlej mieszankę z mąką i gotuj mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw do smaku, jeżeli to konieczne. Podawaj kaczkę z z sosem w oddzielnym naczyniu.
