Gulasz z dzika wg Magdy Gessler. Kuchenne Rewolucje w Nałęczowie [Karczma Nałęczowska]

2021-11-23

Redakcja

Gulasz z dzika wg Magdy Gessler. Kuchenne Rewolucje w Nałęczowie [Karczma Nałęczowska] — Autor: Shutterstock

łatwy

60 min

Kuchenne rewolucje w 12 odcinku 4 sezonu zawitały do Nałęczowa. Magda Gessler w swoim stylu dokonała prawdziwej rewolucji w restauracji Karczma Nałęczowska tworząc dla niej nowe menu z flagowym daniem - gulaszem z dzika z podgrzybkami. To była bardzo udana rewolucja.

Dobry sprzęt AGD i elektronika na każdą kieszeń? To możliwe! Wejdź na stronę OleOle kody rabatowe.

SKŁADNIKI

1,5 kg mięsa z dzika przeznaczonego na gulasz
2 cebule
6 ząbków czosnku
1 łyżeczka jagód jałowca
2 gałązki rozmarynu
400-600 g podgrzybków mrożonych lub w sezonie świeżych
1 szklanka wina czerwonego wytrawnego
2 listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
8 szt śliwek wędzonych np. suski sechlońskiej
smalec wieprzowy lub olej roślinny do smażenia
3 łyżki mąki
bulion warzywny

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Świeże podgrzybki oczyścić i gotować w osolonej wodzie 20 minut. Następnie odcedzić.
Mięso opłukać i pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć mąką i podsmażyć na smalcu na rozgrzanej patelni.
Mięso przełożyć do garnka. Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, mrożone lub grzyby i czosnek.
Ten podsmażony wywar trzeba teraz przełożyć do garnka z mięsem. Dodać liść laurowy, jałowiec, ziele angielskie, rozmaryn, bulion, wino.
Całość dusić na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Pod koniec wrzucić śliwki.
Podawać z kluskami kładzionymi lub plackami ziemniaczanymi.

Redakcja

więcej