Bakłażany nadziewane mięsem mielonym, zapiekane pod beszamelem [przepis hiszpański]

Name: Bakłażany nadziewane mięsem mielonym, zapiekane pod beszamelem [przepis hiszpański]
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6 bakłażanów; 200 g mielonej wołowiny i wieprzowiny; 2 pomidory; 2 cebule; 2 ząbki czosnku; 4 jajka; 2 szklanki mleka; 4 łyżki mąki; bułka tarta; mała ilość sobrasady (pikantna kiełbasa z mięsa wieprzowego - przysmak z Majorki) - można ją zastąpić pikantną metką; oliwa z oliwek; sól; pieprz; masło

2021-03-29

Udostępnij

Autor: Shutterstock Bakłażany nadziewane mięsem mielonym, zapiekane pod beszamelem [przepis hiszpański]

łatwy

40 min

Bakłażany po hiszpańsku to doskonała przekąska na imprezę. Bakłażany nadziewane mięsem mielonym, zapiekane z pomidorami pod beszamelem to tradycyjny przepis hiszpański.

SKŁADNIKI

6 bakłażanów
200 g mielonej wołowiny i wieprzowiny
2 pomidory
2 cebule
2 ząbki czosnku
4 jajka
2 szklanki mleka
4 łyżki mąki
bułka tarta
mała ilość sobrasady (pikantna kiełbasa z mięsa wieprzowego - przysmak z Majorki) - można ją zastąpić pikantną metką
oliwa z oliwek
sól
pieprz
masło

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Bakłażany przeciąć wzdłuż na połowę i wydrążyć miąższ.
Z masła, mleka i mąki przygotować sos beszamelowy. Posiekany czosnek usmażyć razem z cebulą na złoty kolor, a następnie dodać mielone mięso oraz posiekany miąższ bakłażanowy. Kiedy mięso usmaży się na brązowy kolor, dodać obrane ze skórki, posiekane pomidory i smażyć wszystko do miękkości.
Dodać beszamel i wymieszać, a następnie odstawić do ostygnięcia i dodać ubite jajko. Na innej patelni usmażyć skórki bakłażana, umieścić je na papierze do pieczenia i wypełnić mieszanką pomidorowo-beszamelową. Posypać bułką tartą, orzeszkami pini i małą ilością sobrasady. Piec przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.