Bakłażany faszerowane - przepis. Czym nadziewać bakłażany?

Name: Bakłażany faszerowane - przepis. Czym nadziewać bakłażany?
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 bakłażany; 40 - 50 dag mięsa mielonego, najlepiej z indyka lub kurczaka (wersja dietetyczna); 2 puszki pomidorów po 400 g; 1 duża cebula; 3 ząbki czosnku; koperek; łyżka octu winnego; koncentrat pomidorowy wg uznania; 20 dag sera żółtego; przyprawy (sól, pieprz, papryka, przyprawa do kuchni włoskiej)

2021-03-29

Katarzyna Tarasiuk

Udostępnij

baklazany-faszerowane-przepis-jak-zrobic-faszerowane-baklazany.jpg — Autor: photos.com Faszerowane bakłażany to idealny pomysł na jesienny obiad lub ciepłą kolację.

łatwy

30 min

Faszerowane bakłażany to potrawa ciekawa i prosta w przygotowaniu. Co więcej, bakłażan to dobra propozycja na kolacje - danie nie jest ciężkie ani tłuste. Jeśli faszerujemy bakłażany mięsem z indyka - cała potrawa jest sycąca, ale niskokaloryczna. Podajemy sprawdzony przepis.

SKŁADNIKI

4 bakłażany
40 - 50 dag mięsa mielonego, najlepiej z indyka lub kurczaka (wersja dietetyczna)
2 puszki pomidorów po 400 g
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
koperek
łyżka octu winnego
koncentrat pomidorowy wg uznania
20 dag sera żółtego
przyprawy (sól, pieprz, papryka, przyprawa do kuchni włoskiej)

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Najpierw musimy zrobić rzecz najważniejszą, która warunkuje smak całej potrawy - pozbawić bakłażany charakterystycznej goryczki. Aby tego dokonać, przekrawamy bakłażany wzdłuż i za pomocą noża lub specjalnego narzędzia wycinamy miąższ tak, żeby została półcentymetrowa warstwa przy skórce. Miąższ kroimy na drobne kawałki i posypujemy sporą ilością soli, przekładamy na sitko, aby ściekał sok. Wydrążone połówki również posypujemy solą i odstawiamy na 20 min. przeciętą stroną w dół.
Następnie tak przygotowane bakłażany polewamy zimną wodą i spłukujemy z nich sok.
Mięso smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu. Kiedy się zarumieni, odlewamy tłuszcz i przekładamy je do miski.
Następnie smażymy kawałki bakłażana na oliwie. Kolejno podsmażamy cebulkę i czosnek, do których dodajemy pomidory z puszki, koncentrat wg uznania oraz ocet winny. Przyprawiamy i lekko dusimy.
Łączymy składniki, dodajemy posiekany koperek i połowę sera. Krótko przesmażamy i faszerujemy połówki bakłażanów.
Wykładamy blachę folią aluminiową, układamy na niej bakłażany i posypujemy startym serem
Pieczemy ok 30 min, w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.

Katarzyna Tarasiuk