Ziemniaki księżnej, ziemniaki à la Duchesse: prosty przepis na eleganckie ziemniaki!
2021-03-29
19:50
Ziemniaki księżnej, zwane też ziemniaki à la Duchesse, to dobry sposób na podanie ziemniaków na odświętny obiad. Ich super smak i cudowny wygląd sprawiają, że stanowią one wykwintny dodatek do innych potraw. Na dodatek ich przygotowanie jest bardzo proste!
i
łatwy
20 min
4
Jeżeli nie mamy szprycy, bierzemy mocną torebkę foliową, odcinamy róg (możemy wyciąć ząbki) z jej pomocą wyciskamy rozetki. Ostatecznie możemy formować kopczyki za pomocą 2 łyżeczek, a rowki zrobimy widelcem.
SKŁADNIKI
- 1 kg sypkich ziemniaków
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 2 łyżki masła
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól, biały pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i odparować. Jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę lub utłuc na puree.
- Dodać masło, jajko i żółtko z ¼ łyżeczki soli. Wymieszać na gładką masę, doprawić gałką i pieprzem. Odstawić do lodówki do ostygnięcia.
- Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować masłem.
- Ziemniaczane ciasto włożyć do rękawa kucharskiego lub szprycy z gwiaździstą, szeroką końcówką i wyciskać nieduże rozetki. Rozetki wysmarować roztrzepanym białkiem.
- Piec w temperaturze 180ºC, około 15 min, do zrumienienia.
