Zielona fasolka szparagowa po turecku, Uduś ją w pomidorach i spróbuj także na zimno!
Zielona fasolka szparagowa po turecku to prosty sposób na warzywny obiad bez mięsa: strączki duszą się powoli w pomidorach, cebuli, czosnku i oliwie, aż stają się miękkie, aromatyczne i pełne smaku. Najlepsze jest to, że dobrze smakują nie tylko na ciepło, ale też po wystudzeniu.
i
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Fasolka szparagowa najczęściej trafia do garnka z wodą, a potem na talerz z masłem i bułką tartą. To klasyka, ale nie jedyny sposób, żeby ją podać. W kuchni tureckiej fasolkę często dusi się w pomidorach, cebuli i oliwie, aż strączki zmiękną, a sos zrobi się gęsty, warzywny i lekko słodkawy.
Sekret tego dania tkwi w spokojnym duszeniu. Fasolka nie ma być tylko krótko obgotowana, ale naprawdę przejść smakiem pomidorów, czosnku i cebuli. Dzięki temu robi się bardziej sycąca, a jednocześnie nadal lekka. Dobrze działa też szczypta cukru, która nie słodzi potrawy, tylko wyrównuje kwasowość pomidorów.
To świetny przepis na letni obiad, kolację albo dodatek do pieczywa. Zielona fasolka po turecku bardzo dobrze smakuje po wystudzeniu, więc można ją przygotować wcześniej i podać z jogurtem, fetą, ryżem, kaszą albo po prostu z kawałkiem świeżego chleba do wycierania sosu.
SKŁADNIKI
- 500 gr fasolki szparagowej
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 pomidory
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- szczypta cukru
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
- natka pietruszki
- opcjonalnie kawałek ostrej papryczki
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Fasolkę umyć, oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Pomidory pokroić w drobną kostkę.
- Cebulę, czosnek i paprykę drobno posiekać i zeszklić na oliwie w garnku. Po 3 minutach dodać pomidory, a po kolejnych trzech fasolkę.
- Wlać bulion, przyprawić solą, pieprzem i cukrem i dusić aż fasolka będzie miękka. Zwykle ok 30-40 min. Fasolka powinna być miękka, ale nie rozgotowana, a sos powinien częściowo odparować i oblepić strączki. Jeśli pomidory są soczyste, można dolać mniej bulionu na początku i uzupełniać płyn stopniowo, żeby danie nie wyszło zbyt wodniste.
- Znakomite danie, które świetnie smakuje i na ciepło i na zimno.
5
