Cukiniowe placki z piekarnika bez nadmiaru tłuszczu. Jeden trik sprawia, że chrupią jak z patelni!
Placki z cukinii z piekarnika to dobry sposób na lekki obiad, kolację albo warzywny dodatek bez smażenia na patelni. Żeby wyszły zwarte, rumiane i naprawdę smaczne i chrupiące, wystarczy jeden prosty trik.
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Cukinia jest wdzięcznym warzywem, ale ma jedną cechę, która potrafi zepsuć każde placki: zawiera dużo wody. Jeśli zetrze się ją i od razu wymiesza z jajkiem oraz mąką, masa szybko zrobi się rzadka, a placki zamiast się piec, zaczną puszczać sok na blasze. Dlatego najważniejszy krok dzieje się jeszcze przed właściwym przygotowaniem: startą cukinię trzeba posolić, odstawić i bardzo dobrze odcisnąć.
Placki z piekarnika różnią się od tych z patelni. Nie będą tak tłuste ani tak mocno smażone, ale mogą mieć przyjemnie rumiane brzegi i miękki, delikatny środek. Pomaga w tym parmezan, który podbija smak i lekko się przypieka, oraz wysoka temperatura pieczenia. Dobrze jest też nakładać masę niewielkimi porcjami i zostawiać między plackami odstępy, żeby wilgoć mogła odparować.
To prosty przepis na sezon cukiniowy, szczególnie wtedy, gdy w domu pojawia się więcej cukinii, niż da się zjeść w leczo. Takie placki dobrze smakują z sosem jogurtowym, tzatziki, dipem czosnkowym albo po prostu z natką i sokiem z cytryny. Można je podać jako samodzielne danie albo dodatek do obiadu.
Dlaczego warto przygotować dania z cukinii?
Cukinia to jedno z najbardziej uniwersalnych warzyw sezonu letniego – delikatna w smaku, lekkostrawna, niskokaloryczna i niezwykle bogata w wartości odżywcze. Zawiera dużo wody, witaminy C, A oraz potas, dzięki czemu doskonale wspiera nawodnienie organizmu i metabolizm. Cukinia ma też tę zaletę, że łatwo chłonie przyprawy i smaki innych składników, dzięki czemu świetnie sprawdza się zarówno w daniach wytrawnych, jak i słodkich.
Dania z cukinii można przygotować na setki sposobów – od placuszków, zapiekanek i zup po ciasta, pasty i przetwory. To warzywo sprawdza się w kuchni codziennej, ale też w wersjach bardziej wyrafinowanych. Jest szybka w obróbce, lekkostrawna i lubiana nawet przez dzieci. Cukinia po prostu nie ma wad – to kulinarne złoto lata, które warto wykorzystać na różne sposoby!
Te placuszki mogą być dodatkiem do dań mięsnych a także samodzielnym posiłkiem. Doskonale smakują zarówno z mięsnym sosem, jak z dodatkiem sosu tzatziki lub chrzanowego - na bazie jogurtu. Polecamy je na letnie obiady lub kolacje.
Zobacz naszą galerię z przepisami na inne, pyszne dania z cukinii
SKŁADNIKI
- 2 średnie zielone cukinie, ok. 500 g
- 60 g parmezanu startego
- 60 g mąki pszennej
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 duże jajko
- 1 pęczek szczypiorku, posiekany drobno
- sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, przełożyć na sitko lub do durszlaka, posypać solą i pozostawić na 30 minut, aby odciekł nadmiar wilgoci.
- Cukinię odcisnąć, przełożyć do miski, dodać starty parmezan i mąkę, rozmącone jajko, przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek oraz pokrojony szczypiorek. Popieprzyć do smaku. Wymieszać na jednorodną masę.
- Na blachę do pieczenia wyłożoną papierem lub pergaminem kłaść łyżką porcje placków.
- Piec przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C z funkcją termoobiegu.
10
