Szampan - czym charakteryzuje się prawdziwy szampan? Jakie są rodzaje szampanów?
Prawdziwy szampan to niekoronowany król trunków. Orzeźwia, poprawia nastrój i dodaje świetności każdej uroczystości. Co go wyróżnia? Skąd pochodzi prawdziwy szampan?
Spis treści
Szampan - charakterystyka
Szampan to wino musujące. Nie każde jednak wino z bąbelkami można nazwać szampanem. Prawo do używania tej nazwy mają wyłącznie musujące wina z precyzyjnie określonych rejonów starej francuskiej prowincji Szampanii (Champagne). Zasada ta jest rygorystycznie przestrzegana. Klimat tego regionu Francji nadaje rosnącej tam winorośli unikatowy smak i aromat. To w winogronach, a nie w technologii produkcji, tkwi cały sekret tego trunku.
Szampan - sposób produkcji
Oryginalny szampan, po pierwszej fermentacji w kadziach, rozlewany jest do butelek, w których dojrzewa. Nie jest on także sztucznie nasycany dwutlenkiem węgla. Gaz ten tworzy się w trunku na skutek naturalnego procesu dojrzewania wina.
Szampan - rodzaje
Szampany, tak jak typowe wina, dostępne są w różnych odmianach. O typie szampana decyduje zawartość cukru.
Ze względu na smak wyróżnia się sześć rodzajów szampana:
extra brut - bardzo wytrawny;
brut – klasyczny wytrawny;
extra-sec – pomiędzy wytrawnym a pól wytrawnym;
sec – półwytrawny;
demi-sec – półsłodki;
doux – słodki.
