Jak produkuje się ocet balsamiczny?
Leżakowanie tradycyjnego octu balsamicznego waha się od 12 do ponad 25 lat. Otrzymuje się go z pozostałości po produkcji wina czyli sfermentowanych winogron oraz octu winnego. Dwa oryginalne rodzaje octu balsamicznego produkuje się we Włoszech, w regionie Emilia Romagna, a dokładniej w dwóch miastach tejże prowincji – Modenie i Reggio Emilia
Właściwości octu balsamicznego
Ocet balsamiczny stosowany jest od wieków jako doskonała przyprawa. Znany jest również jako środek poprawiający trawienie, a dzięki właściwościom hamującym apetyt w naturalny sposób wspomaga odchudzanie. Obniża poziom cholesterolu, zapobiega chorobom serca. Zawiera także antyoksydanty, które znacznie zmniejszają ryzyko zachorowań na raka.
Ocet balsamiczny w kuchni
Doskonale sprawdza się jako dodatek do wszelkich dań mięsnych oraz warzywnych, do których do tej pory dodawaliśmy wino. Co prawda smakuje nieco inaczej, ale dzięki temu może stanowić wspaniałe odświeżenie tak dobrze znanych nam dań.
