Brokuł bimi, często nazywany też broccolini lub "baby broccoli", to prawdziwy hit ostatnich lat. Jest naturalną krzyżówką brokułu i chińskiego warzywa o nazwie kai-lan. To połączenie dało nam to, co najlepsze z obu światów: delikatny, lekko słodkawy i orzechowy smak oraz formę, która pozwala na błyskawiczne gotowanie. Co najważniejsze – w bimi wszystko jest jadalne, od różyczki aż po sam koniec łodygi, dzięki czemu nic się nie marnuje!
W tym artykule wyjaśniamy, czym dokładnie jest brokuł bimi, jak smakuje, jakie ma wartości odżywcze i – co najważniejsze – jak go przygotować, by zachwycił całą rodzinę.
Spis treści
Czym jest brokuł bimi i jak smakuje?
Choć z wyglądu przypomina miniaturową wersję zwykłego brokułu na długich nogach, w smaku jest zupełnie inny. Bimi ma znacznie delikatniejszy i słodszy smak, z wyczuwalną orzechową nutą, która niektórym przypomina szparagi. Jego ogromną zaletą jest brak charakterystycznego dla brokułów, lekko kapustnego posmaku, co sprawia, że przekonuje do siebie nawet te osoby, które za brokułami nie przepadają.
Kolejną zaletą jest jego struktura. Łodygi są cienkie, chrupiące i nie wymagają obierania. Po krótkiej obróbce cieplnej stają się przyjemnie kruche, a małe różyczki pozostają zwarte. To warzywo idealne do szybkiego gotowania!
Wartości odżywcze bimi – dlaczego warto je jeść?
Bimi to nie tylko smak, ale również prawdziwa skarbnica zdrowia. Podobnie jak inne zielone warzywa, jest niskokaloryczne, a przy tym bogate w cenne składniki odżywcze.
Co znajdziemy w brokułach bimi?
- Witaminę C: wzmacnia odporność i jest silnym antyoksydantem.
- Witaminę A: niezbędna dla zdrowia oczu i skóry.
- Kwas foliowy: szczególnie ważny dla kobiet w ciąży.
- Błonnik pokarmowy: wspomaga trawienie i zapewnia uczucie sytości.
- Potas: pomaga regulować ciśnienie krwi.
Włączenie bimi do diety to prosty sposób na dostarczenie organizmowi porcji witamin i minerałów w pysznej formie.
Jak przygotować bimi? Najlepsze metody gotowania
Przygotowanie bimi jest banalnie proste i błyskawiczne. Pamiętaj, by go nie przegotować – najlepszy jest, gdy pozostaje lekko chrupiący (al dente).
Smażenie na patelni (stir-fry)
To najszybsza metoda. Rozgrzej na patelni oliwę z czosnkiem, wrzuć bimi i smaż energicznie przez 3-4 minuty, ciągle mieszając. Całość zajmie Ci nie więcej niż 4 minuty. Tak przygotowane bimi idealnie pasuje do dań azjatyckich oraz jako dodatek do makaronu.
Gotowanie na parze
To najzdrowsza opcja. Ułóż bimi w parowarze lub na specjalnym sitku i gotuj przez 3-5 minut, aż lekko zmięknie, ale pozostanie chrupiące. To świetny, dietetyczny dodatek do delikatnych ryb i chudego mięsa.
Pieczenie w piekarniku
Metoda ta wydobywa z bimi słodycz. Wymieszaj warzywo z odrobiną oliwy i ulubionymi przyprawami, a następnie rozłóż na blaszce do pieczenia. Piecz w temperaturze 200°C przez 8-10 minut. Pieczone bimi sprawdzi się jako samodzielna, zdrowa przekąska lub dodatek do obiadu.
Grillowanie
Idealne na sezon letni. Posmaruj bimi oliwą i połóż na rozgrzanym grillu. Grilluj po 2-3 minuty z każdej strony, aż pojawią się apetyczne, ciemne paski. Takie bimi to fantastyczny dodatek do wszelkich dań z grilla.
4
