Kapusta włoska faszerowana mięsem: przepis

Name: Kapusta włoska faszerowana mięsem: przepis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kapusta włoska,; 30 dag mielonego mięsa mieszanego,; 5 dag czerstwej bułki,; 1/8 l mleka,; 1 średnia cebula,; 1 jajko,; sól,; pieprz,; tłuszcz.; Sos:; 3 dag tłuszczu,; 1 łyżka mąki,; cukier,; kwasek cytrynowy,; sól,; pieprz.

2021-03-29

Udostępnij

Kapusta włoska faszerowana mięsem: przepis — Autor: thinkstockphotos.com Kapustę włoską można wykorzystać do faszerowania mięsem - ale nie w postaci tradycyjnych gołąbków lecz nadziewanych mięsem ćwiartek kapusty. Główkę kapusty można również wydrążyć od góry i nadziać mięsem, a następnie zapiec.

średni

30 min

Kapusta włoska faszerowana mięsem jest daniem idealnym dla osób będących na diecie. Główkę kapusty kroimy na 4 lub 6 części, zależnie od wielkości. Obgotowujemy przez 5-6 min. Ostrożnie odcedzamy, lekko odciskamy i studzimy. Między liście delikatnie wkładamy farsz.

SKŁADNIKI

1 kapusta włoska,
30 dag mielonego mięsa mieszanego,
5 dag czerstwej bułki,
1/8 l mleka,
1 średnia cebula,
1 jajko,
sól,
pieprz,
tłuszcz.
Sos:
3 dag tłuszczu,
1 łyżka mąki,
cukier,
kwasek cytrynowy,
sól,
pieprz.

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Bułkę moczymy w mleku i odciskamy. Mięso dwukrotnie razem z bułką przepuszczamy przez maszynkę, solimy, dodajemy jajko, pieprz, zeszkloną na tłuszczu cebulkę i dokładnie mieszamy.
Główkę kapusty kroimy na 4 lub 6 części, zależnie od wielkości. Wkładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą i obgotowujemy przez 5-6 min. Ostrożnie odcedzamy, lekko odciskamy i studzimy.
Między liście delikatnie wkładamy farsz. Tak przygotowane porcje układamy w jednej warstwie w szerokim rondlu, wyłożonym liśćmi kapusty. Podlewamy 1/4 l bulionu z kostki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st. C. na około pół godziny.
Gdy kapusta będzie miękka, wyjmujemy ją i doprawiamy sos zasmażką. Dodajemy do smaku soli i kwasku cytrynowego. Zabarwiamy karmelem: na suchej patelni rumienimy łyżkę cukru i zalewamy kilkoma łyżkami wody. Wszystko razem zagotowujemy, wkładamy porcje kapusty i ponownie zapiekamy w piekarniku przez kilka minut. Podajemy z pieczywem lub ziemniakami.