Wino z polskich winogron - jak zrobić domowe wino winogronowe?

2024-09-03

BAK

Udostępnij

Autor: Shutterstock Wino z polskich winogron smakuje cudownie w długie zimowe wieczory.

średni

40 min

Dieta bezglutenowa

Dieta wegańska

Dieta wegetariańska

Gdy w ogrodzie obrodziły winogrona, warto z nich zrobić domowe wino. Przepis na wino z polskich winogron jest niezwykle prosty. Potrzebujesz tylko kilku litrów wody, winogron z ogrodu, cukru i oczywiście gąsiora. Każdy może samodzielnie przygotować pyszne domowe wino winogronowe. Podpowiadamy, jak to zrobić!

SKŁADNIKI

10 kilogramów polskich winogron
4 litry wody
2 kilogramy cukru

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Świeżo zebrane winogrona należy oddzielić od gałązek. Winogron nie płuczemy. Mają one na sobie nalot, który pomaga w fermentacji, więc nie musimy dodawać drożdży!
Owoce trzeba zmiażdżyć, ale nie miksować. Najlepszym narzędziem do tego jest tłuczek do ziemniaków albo specjalna prasa do wina.
Miazgę wlewamy do gąsiorka o pojemności 25 l lub innego naczynia, które da się szczelnie zamknąć i do którego można założyć rurkę fermentacyjną.
Do miazgi owocowej dolewamy dokładnie wymieszany roztwór wody i cukru. Gąsiorek zatykamy korkiem z rurką fermentacyjną (nalewamy do niej wody, by obserwować jak wino pracuje oraz by do wina nie dostały się owady) i zostawiamy na 6-7 tygodni.
Co kilka dni sprawdzamy, czy w rurce fermentacyjnej jest woda oraz obserwujemy, czy miazga z winogron nie podchodzi za blisko korka. Jeśli okaże się, że tak się dzieje należy odlać trochę wody lub wyjąć część miazgi.
Po 6-7 tygodniach odcedzamy miazgę od płynu. Wtedy, w zależności od smaku, możemy dosłodzić wino.
Wlewamy je do gąsiorka na kolejnych kilka tygodni (4-5). Zatykamy korek w rurką fermentacyjną i także wlewamy do niej wodę. Wino gotowe jest w momencie, gdy przestaje pracować, czyli buzować.

Beszamel - Winogrona - jakie mają wartości odżywcze i właściwości zdrowotne?