Bogracz lub gulasz - jak zrobić najlepszy? Rady Agaty Wojdy [WIDEO]

Bogracz czy gulasz to idealne danie na rodzinny obiad, sprawdzi się też na przyjęciach, na których planujemy podać ciepłe danie. Gulasz najlepiej smakuje drugiego dnia, a jeśli jeszcze ubogacimy jego smak zgodnie z poradami Agaty Wojdy, szefowej kuchni hotelu Bellotto oraz gwiazdy  programu Smaki Agaty  - kulinarny sukces murowany!

Gulasze najlepiej wychodzą z mięsa z odrobiną tłuszczu i kleistych kawałków.

Nie zaszkodzi rozejrzeć się za prawdziwą, węgierską kiełbasą paprykową.

Warto dodać aromat dymu wymieniając boczek na wędzoną słoninę i pamiętać, że Węgrzy uwielbiają używać dobrej jakości smalcu.

Zamiast ziemniaków spróbujcie dodać kostki dyni, ale dopiero wówczas, gdy nie macie wątpliwości, że mięso zmiękło.

Marynaty z wina są mile widziane, należy tylko pamiętać aby przed obsmażaniem bardzo dokładnie mięso osuszyć i dopiero potem rumienić partiami na mocno ogrzanej patelni.

Koloru i charakteru nadaje gulaszom łyżka musztardy z ziarnami gorczycy, karmel z odrobiną octu balsamicznego z czosnkiem wlany ostrożnie do garnka, kilka oliwek zielonych lub kiszonego, obranego ogórka.

Zaopatrzcie się w żeliwny, ciężki garnek z pokrywką. W nim w domowych warunkach, w piekarniku idealnie będzie się dusił dowolny jednogarnkowiec chroniąc mięso od przypalenia.

Jeśli gulasz zaczyna przywierać należy natychmiast go przerzucić, wyszorować dokładnie garnek i zacząć ponownie.