Węgierski bogracz z wołowiną na zimę do słoika [domowe przetwory]

Name: Węgierski bogracz z wołowiną na zimę do słoika [domowe przetwory]
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg wołowiny; 2 duże cebule; 5 pomidorów; 2 papryki; 40 dag ziemniaków; 3 ząbki czosnku; olej do smażenia; 1 łyżka przecieru pomidorowego; 1/2 łyżeczki kminku; 1 łyżka przyprawy do gulaszu; sól, pieprz

2021-03-29

Redakcja

Udostępnij

Autor: thinkstockphotos.com Węgierski bogracz z wołowiną na zimę do słoika [domowe przetwory]

łatwy

40 min

Tradycyjny węgierski bogracz, czyli gęstą zupę gulaszową przyrządza się w specjalnym kociołku nad ogniskiem. Ten bogracz z wołowiną z dodatkiem ziemniaków i pomidorów i papryki, proponujemy pasteryzować w słoikach i przechować. Takie domowe konserwy przydadzą się, kiedy w lodówce pustka lub nie ma czasu na gotowanie.

SKŁADNIKI

1 kg wołowiny
2 duże cebule
5 pomidorów
2 papryki
40 dag ziemniaków
3 ząbki czosnku
olej do smażenia
1 łyżka przecieru pomidorowego
1/2 łyżeczki kminku
1 łyżka przyprawy do gulaszu
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Wołowinę pokroić w kostkę. Cebulę oraz czosnek obrać i drobno posiekać. W garnku rozgrzać olej, zrumienić mięso, dodać cebulę i czosnek. Podlać wodą i dusić, dodać kminek i przyprawę do gulaszu.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę, paprykę w cienkie paseczki i wrzucić do garnka. Gotować, aż mięso będzie miękkie.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do potrawy i gotować jeszcze 30 minut. W czasie duszenia bogracz uzupełniać wodą lub bulionem, a sos wymieszać z przecierem pomidorowym. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać i przełożyć do słoików.
Pasteryzować 40 minut, pasteryzację powtórzyć następnego dnia - przez 30 minut.

Redakcja

więcej