Zupa królewska z kurczaka – prosty przepis na wykwintną, domową klasykę
Zupa królewska z kurczaka to elegancka, sycąca zupa o aksamitnej konsystencji i bogatym smaku, który zawdzięcza dodatkowi mielonego mięsa, śmietany i żółtka. Wygląda odświętnie i efektownie, a jednocześnie jest prosta oraz niedroga w przygotowaniu, dlatego sprawdzi się zarówno na uroczysty obiad, jak i treściwy posiłek na co dzień. To domowa klasyka o wykwintnym charakterze, która zawsze robi wrażenie na stole.
i
Zupa królewska - idealna na odświętny obiad
Zupa królewska to klasyka kuchni domowej i odświętnej zarazem. Nazwa nie jest przypadkowa – w tradycyjnych przepisach podawano ją przy ważnych okazjach i uroczystych obiadach, bo wygląda efektownie, a smak zachwyca delikatnością i bogactwem aromatów. Jej aksamitna konsystencja i elegancka prezentacja sprawiają, że jest prawdziwą wizytówką stołu.
Sekret zupy królewskiej tkwi w harmonijnym połączeniu składników: aromatyczne mięso kurczaka, dodatek mielonego mięsa, kremowa śmietana i żółtko tworzą gęstą, jedwabistą zupę, która nie tylko pięknie wygląda, ale też doskonale syci. To uniwersalny przepis – sprawdzi się zarówno podczas rodzinnego, uroczystego obiadu, jak i w wersji szybkiej, jednogarnkowej na co dzień.
Dzięki prostym dodatkom, które zwykle mamy w domu, zupa królewska łączy elegancję z wygodą przygotowania, a efekt końcowy zawsze robi wrażenie na gościach i domownikach.
SKŁADNIKI
- 40 dag kurczaka
- 2 spore marchewki
- 1 spora pietruszka
- kawałek selera
- 12 dag śmietany
- 1 żółtko
- 2 łyżki mąki
- sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kurczaka zalać sześcioma szklankami wody. Dodać włoszczyznę, sól i pieprz do smaku i ugotować do miękkości.
- Wyjąć kurczaka, mięso oddzielić od kości i zemleć. Dodać do przecedzonego wywaru. Trochę niezmielone mięsa pokroić i zostawić do ozdobienia zupy przed podaniem
- Zaprawić mąką rozmieszaną z niewielką ilością chłodnego wywaru, zagotować.
- Żółtko rozmącić ze śmietaną, wlać do zdjętej z ognia zupy, ewentualnie doprawić do smaku.
- Podawać posypaną koperkiem, z grzankami lub groszkiem ptysiowym, udekorowaną kawałkami mięsa.
15
