Polewka winna, czyli pyszna zupa z białego wina

Name: Polewka winna, czyli pyszna zupa z białego wina
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 l wina białego; 1/4 l wody; 8 dag cukru; 3-4 goździki; kawałek cynamonu; 2 żółtka

2021-03-29

Udostępnij

Polewka winna, czyli pyszna zupa z białego wina — Autor: thinkstockphotos.com Zupa z białego winna i żółtek może być także doprawiona wanilią.

łatwy

20 min

Polewka winna według przepisu ze starej książki kucharskiej to doskonały pomysł dla lubiących eksperymenty i dania z dodatkiem alkoholu. Wypróbujcie nasz przepis na zupę z wina i żółtek - prawdziwie muślinową w konsystencji i intrygującą w smaku.

SKŁADNIKI

1/2 l wina białego
1/4 l wody
8 dag cukru
3-4 goździki
kawałek cynamonu
2 żółtka

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Wino zagotować z wodą i przyprawami.
Żółka ubić z cukrem na kogel mogel, podgrzewając w kąpieli wodnej, by zgęstniały.
Dolewać do nich po trochu gorącego wina - cały czas ubijając i powoli podgrzewając - do uzyskania delikatnej piany. Uważać, by płyn się nie zagotował, bo żółtka się zetną.
Podawać w bulionówkach albo miseczkach w towarzystwie biszkoptów