Ogórkowa ze świeżych ogórków - lekka i pożywna zupa na koniec lata

Name: Ogórkowa ze świeżych ogórków - lekka i pożywna zupa na koniec lata
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 cebuli; 1 mały por; 2 łyżki masła; 1 marchewka; 1 mała pietruszka; kawałek korzenia selera; 4 ogórki gruntowe; 1 listek laurowy; 2 ziela angielskie; 1 i 1/2 litra bulionu (drobiowego lub warzywnego); 4 ziemniaki; łyżka posiekanego koperku; 80 ml śmietanki 18%

2020-08-26

Udostępnij

Ogórkowa ze świeżych ogórków - przepis na lekką i pożywną zupę — Autor: Shutterstock Świeże ogórki także można wykorzystac do przygotowania pysznej i lekkiej zupy

łatwy

25 min

Ogórkowa ze świeżych ogórków - czemu nie? Nie próbowaliście jeszcze takiej zupy? Zróbcie to koniecznie! Lekka, ale pożywna, gęsta i pełna smaku - taka jest ogórkowa ze świeżych ogórków. Na dodatek zrobicie ją w pół godziny.

SKŁADNIKI

1/2 cebuli
1 mały por
2 łyżki masła
1 marchewka
1 mała pietruszka
kawałek korzenia selera
4 ogórki gruntowe
1 listek laurowy
2 ziela angielskie
1 i 1/2 litra bulionu (drobiowego lub warzywnego)
4 ziemniaki
łyżka posiekanego koperku
80 ml śmietanki 18%

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę, włożyć do garnka, dodać 1 łyżkę masła i smażyć mieszając, aż się zeszkli.
Dokładnie umytego pora pokroić wzdłuż na 4 części, następnie w poprzek na plasterki. Dodać do garnka i mieszając smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 2 - 3 minuty.
Marchewkę, pietruszkę i selera obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do garnka razem z drugą łyżką masła i mieszając smażyć przez około 2 minuty.
Dorzucić listek laurowy, ziele angielskie, doprawić solą i pieprzem. Wlać gorący bulion i zagotować.
Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, zagotować, przykryć i gotować przez około 15 minut.
Ogórki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do zupy i gotować przez ok. 5 minut do miękkości warzyw. Na koniec dodać koperek.
Śmietankę wlać do kubka, zahartować kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie wlać do garnka.

Cudowne ogórki – czy warto je jeść, co z nich zrobić?